TRONCHETTI AL CIOCCOLATO E MANDORLE Ingredienti per 4 persone 250 g di panna, 40 g di succo d'arancia, 130 g di mandorle tritate, 515 g di cioccolato al latte, 8 cl di liquore Armagnac, zucchero a velo. Versate la panna in una casseruola e portate ad ebollizione. Spezzettate 400 g di cioccolato e disponetelo in una ciotola capiente di vetro. Versatevi sopra la crema bollente e lasciate riposare il tempo necessario che il cioccolato si sciolga. Sbattete poi la crema con una frusta a mano e aggiungete il succo d'arancia, le mandorle tritate e l'Armagnac, senza smettere di mescolare. Coprite la ciotola con pellicola da cucina e sistemate in frigorifero almeno 4 ore. Riprendete la crema dal frigorifero e formate dei tronchetti lunghi 2-2,5 cm e del diametro di 0,5-1 cm. Adagiateli su un vassoio e poneteli nuovamente in frigorifero. Nel frattempo, sciogliete a bagnomaria il cioccolato rimanente. Infilzate i tronchetti di cioccolato cn uno stecchino lungo di legno e tuffatelo nel cioccolato fuso in modo che si ricopra completamente; riponetelo poi sul vassoio. Continuate così sino ad ultimare la copertura di tutti i tronchetti. Sistemateli in frigorifero sino al momento di servirli ricoperti con zucchero a velo.

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