19973 FAGOTTINI DI SFOGLIA INGREDIENTI PER 4 PERSONE 2 dischi di pasta sfoglia fresca già pronta e stesa, 230 g di grano cotto per pastiera, 30 g di burro, 100 ml di latte, 100 g di canditi a dadini, qualche cucchiaio di zucchero semolato, qualche cucchiaio di zucchero a velo. Srotolate i due dischi di pasta e dividete ciascuno in 4 parti. In un tegame versate il grano cotto, unite il latte ed il burro. Ponete il tegame sulla fiamma moderata e cuocete il composto finchè il latte è in gran parte assorbito, mescolando molto spesso con un cucchiaio di legno. Lasciatelo raffreddare. Mescolatelo poi da freddo con i canditi. Distribuitelo al centro degli otto pezzi di sfoglia. Alzate l'orlo dei pezzi verso l'alto e premeteli insieme, formando dei fagottini. Spennellateli con latte e spolverizzateli con zucchero semolato. Sistemateli su una placca, foderata con carta da forno bagnata e strizzata, e cuoceteli in forno a 200° per circa 20 minuti. Serviteli subito, spolverizzati con zucchero a velo.

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