CORONA DI RICOTTA

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CORONA DI RICOTTA INGREDIENTI 4 PERSONE 500 g di latte, 250 g di ricotta, 3 uova, 4 fogli di gelatina, 1 limone, 150 g di zucchero. PROCEDIMENTO Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete poi la ricotta, il latte, la buccia grattugiata ed il succo del limone. Mescolate bene. Passate sotto l'acqua fredda i fogli di gelatina e fateli sciogliere in poca acqua calda, scolateli ed uniteli alla crema di ricotta. Unite gli albumi montati a neve e versate il tutto in uno stampo da flan caramellato. Ponete in frigorifero per rassodare.

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