CORONA DI CIOCCOLATO E RICOTTA INGREDIENTI 4 PERSONE 200 g di cioccolato, 200 g di panna montata, 4 uova, 4 cucchiai di zucchero, 1 terrina di ricotta, 5 fogli di gelatina, zucchero per caramellare. PROCEDIMENTO Sbattete i tuorli con lo zucchero per renderlo cremoso, unite la panna e gli albumi montati a neve, poi dividete la crema in due parti. Unite ad una parte la ricotta e 3 fogli di gelatina sciolta in poca acqua, mescolate bene. Versate l'impasto nello stampo caramellato e ponete in frigorifero per rassodare un po' la crema. Fate fondere il cioccolato a bagnomaria, con tre cucchiai d'acqua, unite due fogli di gelatina, mescolate bene e lasciate raffreddare. Aggiungetelo alla seconda parte di crema e versatela nello stampo. Ponetelo di nuovo in frigorifero per circa 4 ore. Sformate la corona e cospargetela con del cioccolato grattugiato o a pezzettini. E? consigliabile preparare il dolce il giorno prima.

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