CORONA AI FRUTTI DI BOSCO INGREDIENTI PER 8 PERSONE 180 g di farina bianca, 100 g di burro, 4 uova, 200 g di panna montata zuccherata, 300 g di frutti di bosco misti, zucchero a velo, burro, sale. PROCEDIMENTO Mettete in una casseruola 400 g d'acqua, unitevi il burro e poco sale e fate bollire. Fuori dal fuoco, unite la farina tutta in una volta, mescolando bene. Fate cuocere l'impasto su fiamma moderata, mescolando finchè si staccherà dalle pareti della casseruola, allora togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Unitevi le uova uno alla volta e alla fine mettete la pasta in una grossa tasca da pasticciere con bocchetta liscia e formate sulla placca imburrata del forno una ciambella. Cuocete a 190ø. per 20 minuti quindi lasciatela raffreddare. Poco prima di servire tagliatela a metà e farcitela con la panna montata. Zuccherate la superficie della ciambella e i frutti misti che porrete al centro. Guarnite con foglie di menta.

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18215 PASTICCIO DI FORMAGGIO E FRUTTI DI BOSCO INGREDIENTI per 8 persone: 500 g di ricotta, 740 g di panna, 300 g di frutti di bosco, 200 g di zucchero, 8 uova, 4 mele tipo Smith, 2 limoni. Pelate le mele, tagliatele a pezzi e frullatele con il formaggio, la panna, la buccia grattugiata e il succo di limone, lo zucchero e le uova. Mescolate il purè ottenuto con i frutti di bosco. Versate il tutto in uno stampo caramellato e cuocete nel forno, 200°, a bagno maria, per circa un'ora.

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