COPPA D'ANGURIA INGREDIENTI PER 4 PERSONE Un cocomero piccolo da 1 kg, un vasetto di yogurt da 125 g, 50 di zucchero, 1/2 di bicchiere di vino rosso, un cucchiaino di cognac, un rametto di menta. Preparazione: 30 minuti più 120 minuti di riposo. Difficoltà: media. PROCEDIMENTO Lavate e spremete il limone. Lavate e asciugate bene il cocomero. Togliete la calotta superiore e scavate nella polpa con un cucchiaino o l'apposito scavino, per ricavare palline, eliminando i semini neri. Tagliate il bordo del cocomero svuotato a forma di pizzo, con un coltello. Togliete una fettina orizzontale di scorza alla base del cocomero per farlo stare diritto, bagnate l'interno con il succo di limone e mettete in frigo. Trasferite le palline in un'insalatiera e bagnatele con il Porto e lo zucchero. Mescolate e riponete in frigo 2 ore. Lavate, asciugate e tritate la menta. Scolate in una ciotola il succo formatosi nell'insalatiera con le palline di cocomero, unitevi lo yogurt e mescolate bene, insaporite con la cannella e la menta. Scolate il succo di limone dall'interno della scorza e asciugatela bene con carta da cucina, riempite con le palline e servite.
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