CONIGLIO CON PERE E SALSICCE AL VINO ROSSO INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1/2 coniglio; 8 salsicce; 4 pere; 1/2 bicchiere di brodo; 1/4 di lt. di vino rosso; 6 cucchiai di zucchero; farina, timo; olio, sale e pepe PROCEDIMENTO Tagliate a pezzi il coniglio, insaporitelo con sale e pepe, poi passatelo nella farina e friggetelo nell'olio. Quando è dorato da ambo le parti, ponetelo in una casseruola di terracotta e tenetelo da parte. Scaldate il brodo in una pentola, unitevi le salsicce e le pere pelate. Cuocete per 8 minuti a fuoco dolce. Mettete il tutto nella casseruola con il coniglio, versate sopra il vino, spolverate con lo zucchero ed insaporite con sale, pepe e timo. Cuocete a fuoco lento per un'ora circa.

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