
CONIGLIO ALLE OLIVE INGREDIENTI 4 PERSONE 1 coniglio da 1 kg, 1 bicchiere d'olio d'oliva extra vergine, 2 spicchi d'aglio, 2 bicchieri di vino rosso, 1 pomodoro ben maturo, 1 rametto di mentuccia, 1 costa di sedano, una manciata di olive verdi in salamoia snocciolate. PROCEDIMENTO Tagliate a pezzi il coniglio, lavateli e metteteli a bagno in acqua con un po' d'aceto per qualche ora. Togliete quindi i pezzi di coniglio, lavateli nuovamente, asciugateli e metteteli in una casseruola con l'olio, cospargeteli d'aglio e mentuccia tritati insieme e fate rosolare. Versate sopra il vino, salate e pepate, mettete il coperchio e fate cuocere lentamente. Eventualmente bagnate il coniglio con un po' di brodo. Quasi a fine cottura aggiungete sedano a pezzetti, il pomodoro spezzettato e le olive.
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CONIGLIO ALLE OLIVE
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09037 CONIGLIO ALLE OLIVE INGREDIENTI 4 PERSONE 1 coniglio da 1 kg, 1 bicchiere d'olio d'oliva extra vergine, 2 spicchi d'aglio, 2 bicchieri di vino bianco, 1 rametto di mentuccia, 1 costa di sedano, una manciata di olive verdi in salamoia snocciolate. PROCEDIMENTO Tagliate a pezzi il coniglio, lavateli e metteteli a bagno in acqua con un po' d'aceto per qualche ora. Togliete quindi i pezzi di coniglio, lavateli nuovamente, asciugateli e metteteli in una casseruola con l'olio, cospargeteli d'aglio e mentuccia tritati insieme e fate rosolare. Versate sopra il vino, salate e pepate, mettete il coperchio e fate cuocere lentamente. Eventualmente bagnate il coniglio con un po' di brodo. Quasi a fine cottura aggiungete sedano a pezzetti e le olive in parte triturate ed in parte intere. Portate a cottura a fuoco moderato. Servite. 09037
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09535 CONIGLIO ALLE OLIVE INGREDIENTI 1 coniglio pronto per la cottura, 100 di olive verdi, 1 costola di sedano, 1 dl di vino bianco secco, 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine, sale. Tempo di lavorazione: 5?. PROCEDIMENTO Tagliate il coniglio a pezzi. Versate l'olio in un recipiente adatto alle microonde, unitevi il sedano, mondato privato dei fili e tagliato a tronchetti, le olive, il coniglio e fate cuocere a piena potenza per 2?. Salate poco, bagnate con il vino e proseguite la cottura, scoperto, per 11?, a piena potenza, mescolando 3 volte. Lasciate riposare 3?, quindi servitelo nel recipiente di cottura.
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