![CONIGLIO AL CURRY IN TIMBALLO CONIGLIO AL CURRY IN TIMBALLO](https://d0.momapix.com/immaginario/Image33090.jpg?v.0.540ae6b0f6ac6e155062f3dd4f0b2b01)
CONIGLIO AL CURRY IN TIMBALLO INGREDIENTI PER 4 PERSONE 250 g di riso, 1 cipolla, uno spicchio di aglio, 2 cucchiai di olio, 70 g di burro, brodo, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 1 coniglio di circa 800 g 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 cucchiaio raso di curry, sale, Tritate finemente mezza cipolla, l'aglio e fateli rosolare dolcemente nel burro, versate il riso e mescolando continuamente, fatelo tostare per alcuni minuti. Bagnate con il brodo e portate il riso a cottura, bagnando di tanto in tanto, aggiustate di sale se necessario. A cottura ultimata versate il riso in uno stampo per ciambelle. Disossate il coniglio e riducete la carne a tocchetti. Fate rosolare la cipolla rimasta, tritata finemente, nel burro e olio, prima che prenda colore aggiungete il coniglio, mescolate continuamente e fate insaporire per alcuni minuti. Bagnate con il vino e quando saràevaporato, in parte, aggiungete il curry e mezzo bicchiere di acqua. Salate e lasciate cuocere a recipiente coperto per circa 20 minuti. Sformate il timballo, ancora caldo, sul piatto di portata e al centro disponete la carne di coniglio. Irrorate il tutto con la salsa al curry.
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