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15520 PAVE AL CIOCCOLATO INGREDIENTI 4 PERSONE 250 g di cioccolato fondente, 2 uova, 250 g di burro, 32 biscotti savoiardi, kirsch, 50 g di ciliegie candite. PROCEDIMENTO Spezzettate il cioccolato e mettetelo in un tegame con due cucchiai d'acqua bollente. Sistemate il tegame in un altro più grande pieno a metà d'acqua bollente e mescolate sino a quando il cioccolato si sarà sciolto. Tolto il tegame dal bagnomaria, continuate a mescolare e unite il burro, due tuorli e gli albumi montati a neve. Tagliate le punte rotonde dei savoiardi e disponetene otto su due file di quattro, in un piatto di portata. Spruzzateli di kirsch, spalmateli di crema al cioccolato e posate sopra altri otto biscotti nello stesso ordine. Cospargete anche questi di kirsch e cioccolato e fate altri due strati allo stesso modo. Finite rivestendo il dolce di crema al cioccolato e decorate con ciliegine candite. BISCOTTI ALLO SPUMANTE INGREDIENTI 4 PERSONE 250 g di farina, 125 g di burro, 100 g di zucchero, 3 cucchiai di spumante, 2 cucchiai di panna, 1 tuorlo, 100 g di cacao Per la copertura: 150 g di cioccolato fondente, 1 cucchiaio di burro. PROCEDIMENTO Ponete la farina sopra ad un piano da lavoro, nel centro collocate lo zucchero, il burro a pezzi, lo spumante, i tuorli e la panna. Lavorate leggermente, prelevate una parte dell'impasto, unitevi il cacao e amalgamatelo bene. Lasciate riposare la pasta per un'ora circa in frigorifero. Stendete la pasta ?bianca? con il mattarello di 1 cm di spessore, sistematevi al centro l'impasto al cioccolato ed avvolgete facendo una specie di piccolo salame che prima di cuocere taglierete a fettine formando i biscotti. Cuocete in forno per 20 minuti circa. Fate fondere a bagnomaria, il cioccolato con il burro. Immergete parzialmente i biscotti nel cioccolato caldo e lasciateli raffreddare.

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COLAZIONE CON CEREALI

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