TORTA AL CIOCCOLATO
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TORTA AL CIOCCOLATO
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TORTA AL CIOCCOLATO
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TORTA AL CIOCCOLATO INGREDIENTI PER 4 PERSONE 250 g di burro, 400 g di zucchero, 275 g di cioccolato fondente, 75 g di farina, 75 g di fecola, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 6 uova, liquore Solado, mandorle e frutta candita. PROCEDIMENTO Lavorate a spuma, in una terrina, 150 g di burro con 150 g di zucchero, unite uno alla volta 6 tuorli, 125 g di cioccolato fuso, la farina, la fecola, il lievito e per ultimo i 6 albumi montati a neve. Versate il composto in uno stampo rotondo apribile, imburrato e infarinato e infornate a 180° per 40 minuti. Raffreddate la torta, dividetela in due dischi che farcirete con una crema preparata lavorando a spuma 100 g di burro e 100 g di zucchero e un bicchierino di Solado. Ricomponete la torta e rivestitela di glassa in questo modo: in un pentolino bollite per 2 minuti 150 g di zucchero in mezzo bicchiere d'acqua. Mescolando unite 150 g di cioccolato fuso e versate sulla torta. Decorate con mandorle e frutta candita.
#44728
TORTA AL CIOCCOLATO INGREDIENTI PER 4 PERSONE 180 g di farina, 200 g di burro, 200 g di zucchero, 6 uova, 50 g di nocciole tritate, 2 cucchiai di cacao in polvere. Per la copertura: 100 g di cioccolato fondente, 1 cucchiaio di cacao in polvere. Per la farcia: 200 g di castagne fresche già lessate e spellate, 1 bicchiere di panna liquida, 2 cucchiai di rum, 2 cucchiai di zucchero. Lavorate in una terrina il burro, i tuorli e lo zucchero, sbattete bene con la frusta. Aggiungete le nocciole tritate, la farina e d il cacao. Montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente al composto. Imburrate ed infarinate una tortiera del diametro di 24 cm e versatevi l'impasto preparato. Ponete in forno già caldo a 180° e cuocete per 30 minuti. Togliete dal forno, sformate e lasciate raffreddare. Nel frattempo passate le castagne al passaverdura, aggiungete lo zucchero sciolto in un cucchiaio d'acqua calda, la panna tenuta in frigorifero e montata velocemente, il rum; Lavorate bene il tutto in modo da ottenere una crema liscia ed omogenea. Fate fondere a bagnomaria il cioccolato tagliato a pezzetti, mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando avrete ottenuto una crema omogenea. Dividete la torta a metà in senso orizzontale e farcitela con la crema di castagne. Ricomponete il dolce e ricoprite la superficie con il cioccolato fuso spalmato con una spatola adatta. Prima che si raffreddi spolverizzate con cacao in polvere.
#23920
TORTA AL CIOCCOLATO
#23916
PASTEL DE CHOCOLATE Ingredientes para 8 raciones: 6 huevos 180 g de azúcar 1 sobre de vainilla 80 g de harina 40 g de maicena 60 g de cacao negro 250 g de nata 70 g de cobertura de chocolate 1 naranja Bate enérgicamente las yemas de los huevos con la mitad del azúcar y la vainilla hasta conseguir una crema blanquecina. Añade la harina tamizada junto a la maicena y el cacao en polvo. Monta las claras a punto de nieve y añade, sin dejar de batir, el azúcar restante. Incorpora las claras a la preparación anterior realizando movimientos envolventes. Viértelo en un molde desmoldable, previamente engrasado e introdúcelo en el horno precalentado durante 30 minutos a 170ºC. Déjalo enfriar, desmóldalo y déjalo reposar unas 2 horas. Divide el bizcocho en 3 capas. Funde al baño maría el chocolate de cobertura junto a la ralladura de naranja y el zumo de media exprimida. Déjala entibiar y mézclala con la nata montada. Rellena el bizcocho con ésta preparación y sírvelo. PÂTÉ EN CROÛTE DE CHOCOLAT 6 oeufs 180 g de sucre 1 enveloppe de vanille 80 g de farine 40 g de fécule de maïs 60 g de cacao noir 250 g de crème 70 g de couverture de chocolat 1 orange Il bat énergiquement les laits de poule des oeufs avec la moitié du sucre et la vanille jusqu'à obtenir une crème blanchâtre. Il ajoute la farine tamisée avec la fécule de maïs et le cacao en poudre. Monte celles par des claiux sur le point de neige et elles les ajoute, sans cesser de battre, le sucre restant. Incorpore celles par des claiux à la préparation précédente en effectuant des mouvements enveloppants. Viértelo dans un moule desmoldable, préalablement lubrifié et introdúcelo dans le four réchauffage pendant 30 minutes à 170ºC. Déjalo refroidir, desmóldalo et déjalo reposer quelque 2 heures. Il divise le biscuit 3 couches. Fondez au bain maría le chocolat de couverture avec la ralladura d'orange et le jus de moyenne exprimée. Déjala entibiar et mézclala avec la crème montée. Remplit le biscuit avec celle-ci préparation et sírvelo.
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