17992 BUDINO DI RISO CON SALSA DI RIBES E PRUGNE INGREDIENTI PER 4 PERSONE 650 g di latte, 200 g di riso, 1/2 bacello di vaniglia, 50 g di zucchero, 1/2 l di panna da montare, sale. Per la salsa: 200 g di prugne snocciolate, 200 g di ribes, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di miele, 12, 5 cl di vino rosso, un bastoncino di cannella. Montate la panna e tenetela da parte. Portate a bollore il latte, versate il riso, la vaniglia lo zucchero e un pizzico di sale, mescolate di tanto in tanto e fate cuocere per 15 minuti. A cottura ultimata versate il riso su un vassoio e lasciate raffreddare. Quando il riso è freddo unite delicatamente la panna, mescolate con cura, versate in una tortiera, quindi sformate sul piatto da portata. Servite cosparso si salsa. Salsa: Lavate la frutta e lasciatela sgocciolare. Mescolate il miele con lo zucchero, il vino rosso e la cannella. Versate il tutto in una casseruola e portate ad ebollizione. Lasciate bollire dolcemente per 10 minuti. Passate il tutto al mixer e servite la salsa fredda.

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