17131 GELATO AL CAFFÈ INGREDIENTI PER 4 PERSONE 6 tuorli, 300 g di zucchero, 1/2 l di caffè ristretto, 1/2 l di latte. Lavorate con la frusta 6 tuorli d'uovo con 3 etti di zucchero, unite il caffè ristretto e il latte caldo. Mettete sul fuoco, mescolando di continuo e togliete al primo accenno di bollore. Versate in una ciotola, rimestando di tanto in tanto mentre il composto si raffredda e infine si fa mantecare in sorbetteria. Il gelato, una volta pronto, si può servire affogato nel caffè freddo, ma gli intenditori lo preferiscono in quello caldo.

#35863

GELATO AL CAFFÈ

#21494

2_17274 GELATO AL CAFFÈ INGREDIENTI PER 4 PERSONE 150 g di latte, 200 g di panna montata, 100 g di zucchero, 2 uova, una tazzina di caffè, qualche chicco di caffè. Preparate un caffè ben ristretto e lasciatelo raffreddare. In una casseruola sbattete bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere una spuma. A parte, fate scaldare il latte con i chicchi di caffè; al primo bollore togliete dal fuoco e versate nella casseruola dove avete lavorato le uova. Mescolate, rimettete sul fuoco per qualche minuto, aggiungete quindi il caffè e lasciate raffreddare. Incorporate delicatamente al composto la panna montata e versate il tutto nella gelatiera facendola funzionare per 25 minuti.

#21479