BRANZINO AL SALE Ingredienti per 4 persone 4 branzini oppure un branzino da un kg puliti e pronti per la cottura,1/2 kg di sale grosso, un albume. Preriscaldate il forno a 200°. Sul fondo di una pirofila, sistemate metà del sale grosso, posizionatevi sopra il branzino e ricoprite con il sale rimanente mescolato all'albume. Infornate e cuocete per circa 20 minuti. A cottura ultimata, togliete dal forno e togliere con deliucatezza la crosta di sale in modo da non intaccare il pesce. Servite poi subito con della salsa aoilì oppure della maionese oppure una vinaigrette.

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BRANZINO AL SALE

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