![RISOTTO ALLE PRIMIZIE CON TARTUFI DI MARE RISOTTO ALLE PRIMIZIE CON TARTUFI DI MARE](https://d0.momapix.com/immaginario/Image21412.jpg?v.0.dfd7468ac613286cdbb40872c8ef3b06)
RISOTTO ALLE PRIMIZIE CON TARTUFI DI MARE Ingredienti per 4 persone 100 g di fagiolini, una piccola zucchina, una piccola cipolla, un peperone rosso, 150 g di fave, 4 punte di asparagi, 4 spicchi d'aglio, 320 g di riso, 100 g di salsa al pomodoro, 900 g di di brodo vegetale, una bustina di zafferano, sale, 4 cucchiai d'olio d'oliva, qualche cucchiaio di olio d'oliva aromatizzato all'aglio e prezzemolo, 800 g di tartufi di mare. Calorie totali: 2590 Tempi di preparazione: 40' compresa la cottura Preriscaldate il forno a 180°C. Mondate le verdure e riducetele a piccoli pezzi e diluite lo zafferano nel brodo. In una larga pirofila scaldate l'olio d'oliva e fatevi rosolare dolcemente l'aglio. Prima che questi prenda colore aggiungete le verdure e, a fiamma viva, fate insaporire per qualche minuto, mescolando continuamente. Aggiungete il riso e tostatelo per circa un minuto. Aggiungete la salsa di pomodoro, bagnate poi con il brodo e salate leggermente. Mescolate bene. Lasciate cuocere il riso per 15 minuti, poi aggiungete i tartufi di mare, ben lavati precedentemente. Mettete in forno sfate cuocere per altri 15 minuti. A cottura ultimata togliete dal forno e servite insaporendo con l'olio aromatizzato.
#21412
![RISOTTO ALLE PRIMIZIE CON TARTUFI DI MARE RISOTTO ALLE PRIMIZIE CON TARTUFI DI MARE](https://d0.momapix.com/immaginario/Image21400.jpg?v.0.d10ec7c16cbe9de8fbb1c42787c3ec26)
RISOTTO ALLE PRIMIZIE CON TARTUFI DI MARE INGREDIENTI PER 4 PERSONE 700 g di tartufi di mare, 250 g di fagiolini, una piccola zucchina tagliata a rondelle, una piccola cipolla tritata, un peperone verde a cubetti, un peperone rosso a cubetti, 250 g di fave pelate, 4 punte di asparagi, 4 spicchi d'aglio tritati, 400 g di riso, 100 g di salsa al pomodoro, 900 g di di brodo vegetale, una bustina di zafferano, un pizzico di sale, 8 cucchiai d'olio d'oliva, qualche cucchiaio di olio d'oliva aromatizzato all'aglio e prezzemolo. In una pirofila scaldate l'olio d'oliva e fatevi soffriggere l'aglio; aggiungete le verdure e fate rosolare per circa 10 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Sciogliete lo zafferano in un mestolino di brodo. Aggiungete il riso e tostatelo per circa un minuto. Aggiungete la salsa di pomodoro, bagnate poi con il brodo, salate leggermente e mescolate. Lasciate cuocere il riso per 10 minuti, poi aggiungete i tartufi di mare, ben lavati precedentemente. Infornate, in forno già caldo a 180°, per altri 10 minuti. A cottura ultimata togliete dal forno e servite insaporendo con l'olio aromatizzato.
#21400