21180 LIQUORE DI NESPOLE DEL GIAPPONE INGREDIENTI 4 PERSONE 12 nespole fresche intere, 12 noccioli di nespola pestati, 1 kg di alcool a 90ø, 600 g di zucchero, 400 g di acqua. PROCEDIMENTO In un vaso a chiusura ermetica mettete le nespole intere dopo averle accuratamente lavate e asciugate, i noccioli pestati e ridotti quasi in poltiglia e l'alcool. Tappate e lasciate a macerare per due giorni. Il 3 giorno fate bollire 400 g di d'acqua e quando bolle unite lo zucchero, spegnete il fuoco e sciogliete lo zucchero, rimestando bene. Quando sarà raffreddato unite il composto del vaso, richiudete, agitate e poi lasciate riposare il tutto per due giorni. Spremete bene attraverso una tela e lasciate riposare un altro giorno. Filtrate attraverso la solita carta filtro e imbottigliate, tappate e consumate dopo due mesi.

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