21179 RUM CASALINGO INGREDIENTI 4 PERSONE 8 cucchiaini di zucchero, 360 g di alcool a 60ø, 400 g d'acqua, la scorza gialla sottilissima di un limone, 6 chiodi di garofano, un bel pezzo di cannella, 2 cucchiaini di zucchero vanigliato. PROCEDIMENTO In una casseruola caramellate lo zucchero, poi fuori dal fuoco, aggiungete l'acqua, la scorza di limone i chiodi di garofano, la cannella, mescolate accuratamente e riportate a bollore a fiamma bassa tenendo coperto. Calcolate 5? di cottura. Lasciate raffreddare completamente, tenendo la casseruola coperta. Filtrate, mescolate bene, unite l'alcool e lo zucchero vanigliato. Lasciate riposare poi imbottigliate unendo un pezzetto nella bottiglia di cannella fresca. Tappate accuratamente e lasciate invecchiare per circa 6 mesi. Il vero rum è un distillato che si ottiene dalla fermentazione della canna da zucchero.

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