LIQUORE AL FINOCCHIETTO SELVATICO

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LIQUORE AL FINOCCHIETTO SELVATICO

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LIQUORE AL FINOCCHIETTO SELVATICO

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LIQUORE AL FINOCCHIETTO SELVATICO

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LIQUORE AL FINOCCHIETTO SELVATICO

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21282 LIMONCELLO INGREDIENTI 10 limoni non trattati, 500 g di alcol a 95ø, 350 g di zucchero, 350 g di acqua PROCEDIMENTO Lavate i limoni, asciugateli e tagliate la parte gialla della scorza, Raccogliete le scorze in una ciotola di vetro, copritele con l?alcol, sigillate la ciotola con pellicola trasparente e lasciatele macerare per almeno 48 ore. Le scorze diventeranno bianche e raggrinzite. Prelevate le scorze con la schiumarola, filtrate l?alcol attraverso un colino a maglie fitte. Preparate uno sciroppo con acqua e zucchero, lasciatelo intiepidire, aggiungete l'alcool e mescolate bene. Imbottigliate passando il liquore attraverso un filtro. Usare filtri da caffè americano e cambiateli spesso. Lasciate riposare il liquore tappando ermeticamente le bottiglie per almeno 3 mesi. Ogni tanto prelevare l?unto che affiorerà in superficie con la stoppa o con un batuffolo di cotone avvolto in una garza o in un pezzettino di lino.

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