PLUMCAKE CON PERE E GOCCE DI CIOCCOLATO Ingredienti per 4 persone 150 g di burro ammorbidito, 150 g di pere sciroppate ben sgocciolate, 80 g di gocce di cioccolato, 180 g di farina, 20 g di fecola, un cucchiaino di lievito, 150 g di zucchero, 3 uova, un pizzico di sale. Preriscaldate il forno a 200°. Imburrate uno stampo da plumcake. Tagliate le pere a tocchetti. Setacciate la farina con la fecola, il lievito ed un pizzico di sale. Con lo sbattitore lavorate il burro con lo zucchero per 2 minuti. Continuando a lavorare il composto, aggiungete le uova ad una ad una, poi le gocce di cioccolato e la farina. Continuate a lavorare il composto sino a quando sarà ben omogeneo e liscio. Infine incorporate i tocchetti di pera e mescolate con un cucchiaio di legno. Versate il tutto nello stampo e livellate la superficie. Infornate e cuocete 20 minuti; abbassate poi la temperatura a 150° e proseguite la cottura altri 25 minuti. A cottura ultimata, togliete dal forno, lasciate riposare 10 minuti, quindi sformate e sistemate il dolce su una griglia da pasticceria. Lasciate raffreddare completamente e servite.

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