MACEDONIA CON MOUSSE AL MASCARPONE INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 g di macedonia mista (kiwi, melone, uva, papaia, mango), 2 tuorli, 2 albumi, 3 cucchiai di zucchero semolato, 250 g di mascarpone fresco, qualche rametto di menta, cialde croccanti per dolci. Con una frusta elettrica montate i tuorli con lo 2 cucchiai di zucchero, fino ad ottenere una composto chiaro e spumoso. Aggiungete il mascarpone e amalgamate con cura. in una ciotola montate a neve ben ferma gli albumi con un cucchiaio di zucchero. Incorporateli delicatamente alla crema di mascarpone con movimenti verticali. Suddividete la macedonia in singoli bicchieri di vetro e adagiatevi sopra qualche cucchiaiata di mousse. Sistemate in frigorifero per qualche ora. Al momento di servire, guarnite con qualche foglia di menta e accompagnate con le cialde.

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