![FRITTATINE SU SPIEDINI FRITTATINE SU SPIEDINI](https://d1.momapix.com/immaginario/Image10473.jpg?v.0.b4a721cfb62f5d19ec61575114d8a2d1)
FRITTATINE SU SPIEDINI Ingredienti per 4 persone Una bustina di zafferano, 12 uova, 3 cucchiai di erbe fini tritate (erba cipollina, prezzemolo, aneto), un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un pizzico di peperoncino, un cucchiaino di curry in polvere, 40 g di burro, 16 olive nere denocciolate, sale, pepe. Calorie totali: 1486,5 Tempo di preparazione: 40' compresa cottura Diluite lo zafferano in un cucchiaino d'acqua calda e lasciate riposare per 5 minuti. In quattro piccole terrine separate, sbattete tre uova distribuendovi le erbe fini, sale e pepe, il concentrato di pomodoro, il pepe di Cayenna, sale e pepe, lo zafferano, sale, pepe e, infine, il curry. In una piccola padella fate fondere 10 grammi di burro, versate il contenuto della prima terrina, coprite e lasciate cuocere per alcuni minuti. Aiutandovi con la paletta e un coperchio piatto rigirate la frittatina e proseguite la cottura per un altro minuto. Tenete da parte la frittatina su un piatto. Ripetete l'operazione con il contenuto delle altre tre terrine pulendo la padella con carta assorbente da cucina tra una cottura e l'altra. Tagliate le frittatine in otto parti ciascuna; infilzatele su spiedini di legno variando i gusti e alternandole con le olive. Servite gli spiedini freddi.
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