GAZPACHO
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GAZPACHO
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04710 GAZPACHO INGREDIENTI PER 4 PERSONE Un kg di pomodori maturi, 100 g di cipolle, un peperone rosso, un cetriolo, 2 spicchi d'aglio, 50 g o 1/2 bicchiere di aceto di mele, 50 g d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe bianco, un litro d'acqua. Per decorare: una falda di peperone giallo, una falda di peperone rosso, un cipollotto, 1/2 cetriolo a fettine. Versate un litro d'acqua in una pentola con un pizzico di sale e mettetevi i pomodori a cuocere per 10 minuti, quindi sbucciateli. Pulite ed eliminate i semi del peperone, sbucciate il cetriolo, l'aglio e le cipolle. Frullate tutti gli INGREDIENTI e tenete in frigorifero per almeno 3 ore. Prima di servire, unite qualche cubetto di ghiaccio e decorate con fettine di cetriolo e le verdure tagliate a dadini.
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GAZPACHO
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GAZPACHO
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GAZPACHO
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Gaspacho 1 concombre, 1 poivron rouge, 1 poivron vert 4 branches de céleri vert 1.5kg de tomatës bien mûres. 100 g mie de pain 2 c à s de vinaigre d’alcool _ le jus de ½ citron 2 gousses d’ail 1 oignon haché 10 cl d’huile d’olive 100 g de croûtons glaçons et persil plat pour la déco sel, poivre 1 Pelez et coupez le concombre en dés. Taillez les poivrons en petits dés. Mélangez-les et réservez-en la moitié au frigo_ 2 ~oyez et hachez le céleri. Pelez les tomates et concassez la chair. 3 Dans un saladier, mélangez la chair des tomates avec la mie de pain déchirée, le vinaigre, le JUS de cltron, les dés de poivron et de concombre restants,1'ail pressé, l'oignon, l'huile et 10 cl d’eau glacée . 4 Couvrez et laissez reposer, 2 h, au frigo. S Mixez en purée fine et répartissez dans des bols. Décorez de croûtons, de persil plat et ajoutez quelques glaçons.
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