MANZO ALLE CAROTE E CUMINO ALL'ORIENTALE Ingredienti per 4 persone 600 g di polpa di manzo, 800 g di carote, 3 cipolle, ½ cucchiaino di cumino in polvere, un cucchiaino di semi di cumino, un cucchiaio di salsa di soia, olio d'oliva, qualche filo di erba cipollina, sale, pepe. Calorie totali: 1280 Tempo di preparazione: 25' compresa cottura Tagliate la polpa di manzo a lamelle di circa cinque centimetri di lunghezza e mezzo di spessore. Lavate le carote, raschiatele con cura e tagliatele a bastoncini sottili. Cuocetele per 5 minuti in acqua bollente leggermente salata. A fine cottura scolatele e passatele sotto l'acqua fredda. Pulite le cipolle e tagliatele a rondelle. In un tegame antiaderente scaldate qualche cucchiaio di olio e fatevi rosolare dolcemente la cipolla per alcuni minuti a fiamma bassa e a recipiente coperto. Prima che la cipolla prenda colore alzate la fiamma e aggiungete la carne. Mescolando continuamente fate cuocete sino a che la carne sarà rosolata. Aggiungete la salsa di soia, il cumino in polvere e quello in semi, salate e pepate. Mescolate con cura. Aggiungete le carote e proseguite la cottura altri 7 minuti. A cottura ultimata, distribuite la preparazione in 4 ciotole individuali e guarnite con erba cipollina.

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