TIRAMISU
#51638
TIRAMISU INGREDIENTI PER 4 PERSONE 250 g di mascarpone, 250 g di panna montata, 100 g di zucchero, 50 ml di grappa, 3 tuorli, 2 cucchiai di caffè solubile, 8 savoiardi, cacao in polvere. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, mescolateli al mascarpone e alla panna montata. Sciogliete il caffè solubile in 1/2 di l d'acqua con l'aggiunta della grappa. Immergete leggermente i biscotti savoiardi nel caffè e coprite il fondo di 4 singole coppe con questi ultimi; versatevi la crema di mascarpone e spolverate con il cacao in polvere. Lasciatelo riposare in frigorifero per 2/3 ore prima di servirlo.
#44571
TIRAMISU AL MASCARPONE E ZABAIONE
#44570
TIRAMISU' INGREDIENTI 4 PERSONE 300 g di ricotta fresca, un uovo, 2 albumi, essenza di vaniglia, 120 g di zucchero, 6 savoiardi, una tazza di caffè, 50 g di Rhum. Passate la ricotta al cutter o frullatore a lama larga e lavoratela sino a trasformarla in una crema omogenea. In una terrinetta, sbattete i tuorli con circa 100 g di zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso e incorporatelo alla ricotta mescolando energicamente. Montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli delicatamente alla crema di ricotta e uova. Edulcorate il caffè con il rimanente zucchero e mescolatelo al Rhum. Inzuppate nel composto i savoiardi e con questi ricoprite il fondo di quattro coppe individuali, versate la crema preparata e ponete le coppe in frigorifero per almeno 2 ore. Al momento di servire cospargete le coppe con cacao amaro.
#44568
TIRAMISU INGREDIENTI 4 PERSONE 4 uova, zucchero, 500 g di mascarpone, un bicchierino di brandy (o di rum), una tazza di caffè non troppo forte, 300 g di savoiardi, cacao amaro Sgusciate le uova raccogliendo i tuorli in una terrina e due degli albumi nell'altra. Sbattete i tuorli con una frusta elettrica o a mano, incorporandovi quattro cucchiai di zucchero, quando li vedrete gonfi e spumosi, unitevi il mascarpone, amalgamando perfettamente. Profumate ora la crema con due o tre cucchiai di brandy o di rum. Montate a neve densa i due albumi raccolti nella terrina e incorporateli alla crema, mescolando delicatamente dal basso verso l'altro con il cucchiaio di legno. Versate il caffè in una terrina larga e bassa, zuccheratelo a piacere, allungatelo con qualche cucchiaio di acqua quindi profumatelo con qualche cucchiaio di brandy. Immergete ora nel caffè un savoiardo alla volta, lasciandolo nel liquido appena il tempo necessario per inzupparsi, poi toglietelo, strizzatelo appena appena tra le mani e adagiatelo sul fondo di una pirofila rettangolare. Formato il primo strato di biscotti, distribuitevi la metà della crema preparata, livellando bene la superficie, poi coprite con altri biscotti imbevuti di caffè e terminate con un altro strato di crema. Tenete il dolce in frigorifero per almeno due ore prima di gustarlo e, solo al momento di servirlo, cospargetene la superficie con un velo molto fitto di cacao amaro, passandolo attraverso un colino a trama fitta.
#44567
TIRAMISU INGREDIENTI 4 PERSONE 4 uova, zucchero, 500 g di mascarpone, un bicchierino di brandy (o di rum), una tazza di caffè non troppo forte, 300 g di savoiardi, cacao amaro Sgusciate le uova raccogliendo i tuorli in una terrina e due degli albumi nell'altra. Sbattete i tuorli con una frusta elettrica o a mano, incorporandovi quattro cucchiai di zucchero, quando li vedrete gonfi e spumosi, unitevi il mascarpone, amalgamando perfettamente. Profumate ora la crema con due o tre cucchiai di brandy o di rum. Montate a neve densa i due albumi raccolti nella terrina e incorporateli alla crema, mescolando delicatamente dal basso verso l'altro con il cucchiaio di legno. Versate il caffè in una terrina larga e bassa, zuccheratelo a piacere, allungatelo con qualche cucchiaio di acqua quindi profumatelo con qualche cucchiaio di brandy. Immergete ora nel caffè un savoiardo alla volta, lasciandolo nel liquido appena il tempo necessario per inzupparsi, poi toglietelo, strizzatelo appena appena tra le mani e adagiatelo sul fondo di una pirofila rettangolare. Formato il primo strato di biscotti, distribuitevi la metà della crema preparata, livellando bene la superficie, poi coprite con altri biscotti imbevuti di caffè e terminate con un altro strato di crema. Tenete il dolce in frigorifero per almeno due ore prima di gustarlo e, solo al momento di servirlo, cospargetene la superficie con un velo molto fitto di cacao amaro, passandolo attraverso un colino a trama fitta.
#44566
TIRAMISU INGREDIENTI PER 4 PERSONE 250 g di mascarpone, 250 g di panna montata, 100 g di zucchero, 50 ml di grappa, 3 tuorli, 2 cucchiai di caffè solubile, 8 savoiardi, cacao in polvere. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, mescolateli al mascarpone e alla panna montata. Sciogliete il caffè solubile in 1/2 di l d'acqua con l'aggiunta della grappa. Immergete leggermente i biscotti savoiardi nel caffè e coprite il fondo di 4 singole coppe con questi ultimi; versatevi la crema di mascarpone e spolverate con il cacao in polvere. Lasciatelo riposare in frigorifero per 2/3 ore prima di servirlo.
#26402
TIRAMISU' INGREDIENTI PER 8-10 PERSONE 500 g di mascarpone, 5 uova, 70 g di zucchero a velo, 250 g di savoiardi, 80 cl di caffè forte freddo, 5 cl di marsala, 2 cucchiai di cacao amaro, un pizzico di sale. Separte i tuorli dagli albumi e sistemateli in due ciotole distinte. Con una frusta elettrica montate i tuorli con 50 g di zucchero a velo sino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso. Aggiungete il Marsala e mescolate. Aggiungete a poco a poco il mascarpone continuando a montare la preparazione con la frusta elettrica, sino a quando otterrete una crema liscia e omogenea. Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale. Aggiungete poi il restante zucchero a velo e montate ancora per qualche minuto. Incorporateli poi a poco a poco alla crema di mascarpone, con movimenti delicati dal basso verso l'alto per non sgonfiare la preparazione. Bagnate velocemente i biscotti nel caffè e disponeteli sul fondo di una pirofila (se desiderate potete anche utilizzate bicchieri e preparare monodosi). Spalmatevi sopra metà della crema al mascarpone; coprite con un'altro strato di biscotti e ancora con la crema. Sistemate in frigorifero almeno 2 ore. Al momento di servire, spolverizzate la superficie con il caco amaro, fatto cadere da un colino a maglie fitte. Servite.
#22290
TIRAMISU' INGREDIENTI PER 4 PERSONE 250 g di mascarpone, 100 g di zucchero, 3 uova, 2 cucchiai di caffè solubile, un bicchierino di grappa, 24 savoiardi, cacao in polvere. Scaldate 150 ml di acqua e aggiungere il caffè solubile e la grappa. Mescolate con cura. Inzuppate poi leggermente i biscotti e coprite il fondo di 4 piattini individuali con 3 savoiardi ciascuno. Montate i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno diventati spumosi e chiari; aggiungete il mascarpone e amalgamate per bene. Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e aggiungeteli ai tuorli montati delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto. Versate la crema sui biscotti, stendete ancora uno strato di savoiardi e lasciate raffreddare in frigorifero per 2-3 ore. Al momento di servire, cospargete la superficie con il cacao.
#21537
TIRAMISU' INGREDIENTI PER 4 PERSONE 250 g di mascarpone, 100 g di zucchero, 3 uova, 2 cucchiai di caffè solubile, un bicchierino di grappa, 24 savoiardi, cacao in polvere. Scaldate 150 ml di acqua e aggiungere il caffè solubile e la grappa. Mescolate con cura. Inzuppate poi leggermente i biscotti e coprite il fondo di 4 piattini individuali con 3 savoiardi ciascuno.Montate i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno diventati spumosi e chiari; aggiungete il mascarpone e amalgamate per bene.Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e aggiungeteli ai tuorli montati delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto. Versate la crema sui biscotti, stendete ancora uno strato di savoiardi e lasciate raffreddare in frigorifero per 2-3 ore. Al momento di servire, cospargete la superficie con il cacao.
#21525
TIRAMISU
#15179
2_17174 TIRAMISU' INGREDIENTI PER 6 PERSONE 500 g di mascarpone, 320 g di zucchero, 5 tuorli, 3 albumi, biscotti secchi oppure savoiardi, caffè, cacao amaro in polvere, rum. Sbattete i rossi con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo, senza grumi. Aggiungete il mascarpone, continuando a mescolare. In una ciotola a parte montate a neve tre albumi ed uniteli al resto continuando a mescolare con molta delicatezza per non rovinare la struttura. A parte, preparate 100 cc di caffè e versatelo in una fondina aggiungendo, se volete, un goccio di rum. Inumidite i biscotti nel caffè (non devono diventare troppo molli). In un contenitore sufficientemente grande e non troppo alto, con cui servirete il dolce, alternate strati di biscotti e di crema, avendo cura di terminare con i biscotti. Conservate in frigorifero. Prima di servire a tavola, spolverate, aiutandovi con un colino, con il cacao amaro in polvere.
#11324
TIRAMISU' INGREDIENTI PER 4 PERSONE 250 g di mascarpone, 200 g di panna montata, 4 uova, 10 biscotti tipo savoiardi, 2 cucchiai di caffè solubile, 1 bicchierino di grappa, 4 cucchiai di zucchero, cacao amaro. Sciogliete il caffè solubile in 200 ml di acqua e metà della grappa. Bagnate i biscotti in questa preparazione e ricoprite la base di una teglia da forno che servirete. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno cremosi; aggiungete il resto della grappa, il mascarpone e la panna e incorporate gli albumi montati a neve. Versate questa crema sopra i biscotti e spolveratela col cacao. Lasciatelo nel frigorifero per 2/3 ore prima di servirlo.
#11270
TIRAMISU AL MASCARPONE E ZABAIONE
#10230
TIRAMISU AL MASCARPONE E ZABAIONE
#10228
