HAMBURGER DI SALMONE Ingredienti per 4 persone 350 g salmone cotto in conserva al naturale, 4 crostini tipo krisprolls naturali, un uovo, 2 cucchiai di yogurt fresco, un cucchiaio di succo di limone, 2 cucchiaini di erba cipollita tritata, 2 cucchiaini di prezzemolo tritato, un cucchiaino di dragoncello tritato, 2 cucchiaini di senape forte, 200 g di carote cotte al vapore, qualche rametto di finocchietto, sale, pepe. Tritate finemente i krispolls. Con l'aiuto di un coltello a punta eliminate tutte le tracce di cartilagine dal salmone quindi sbriciolatelo all'interno di una ciotola. Aggiungete i krispolls tritati, l'uovo, lo yogurt, il succo di limone, le erbe tritate, la senape, il pepe e amalgamate il tutto fino ad ottenere una massa ben compatta. Dividete il preparato in 4 porzioni dandogli la forma di hamburger. Cuocete le carote al vapore. Scaldate una piastra a fuoco moderato e cuocete gli hamburger 3 minuti per lato. Accompagnate gli hamburger con le carote insaporite dal finocchietto ed un filo d'olio d'oliva. Servite.
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HAMBURGER DI SALMONE
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