CREMA DI ZUCCA CON FUNGHI
#28737
CREMA DI ZUCCA CON FUNGHI
#28696
CREMA DI ZUCCA CON FUNGHI
#1863
CREMA DI ZUCCA CON FUNGHI
#1852
CREMA DI ZUCCA CON FUNGHI INGREDIENTI PER 4 PERSONE 500 g di polpa di zucca, 300 g funghi chiodini, una confezione di panna da cucina, una cipolla, un porro, un dado, uno spicchio d'aglio, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di pinoli, qualche cucchiaio di olio d'oliva, sale, pepe. Pelate la cipolla, lavate il porro e tritateli finemente con una mezzaluna. Tagliate la polpa di zucca a pezzettoni. Pulite i funghi con un panno umido per togliere eventuali parti di terra. Tritateli grossolanamente. In una padella antiaderente scaldate due cucchiai di olio e fatevi rosolare il trito di cipolla e porro a fuoco dolce. Aggiungete la zucca a pezzi e mescolate con un cucchiaio di legno. Incorporate il dado sminuzzato, mescolate, aggiungete la pamma e 400 ml di acqua tiepida. Aggiustate di sale se necessario e proseguite la cottura 25 minuti. In un'altra padella scaldate un cucchiaio di olio e fatevi rosolare lo spicchio d'aglio senza pelarlo. Aggiungete i funghi, spolverizzate con il prezzemolo tritato e mescolate. Aggiungete i pinoli, proseguite la cottura, mescolando di tanto in tanto, sino a quando l'acqua di vegetazione dei funghi sarà ben evaporata. Quando la zucca sarà ben cotta, toglietela dal fuoco e lasciate intiepidire. Riducetela poi in una crema liscia e omogenea con l'utilizzo di un passaverdure. Aggiungete i funghi trifolati e mescolate per bene. Versate la crema di zucca in ciotole individuali, spolverate con pepe nero macinato al momento e servite.
#1841
CREMA DI ZUCCA CON FUNGHI
#1825
CREMA DI ZUCCA CON FUNGHI
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CREMA DI ZUCCA CON FUNGHI
#1755
CREMA DI ZUCCA CON FUNGHI
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