FILETTO GRIGLIATO AL PEPE VERDE Ingredienti per 4 persone 4 filetti, 30 g di burro, 1 bicchiere di porto, 2 cucchiai di cognac, 2 cucchiai di panna acida, 30 grani di pepe verde. Scaldate una padella con il burro e cuocete i filetti con cottura in base alle proprie preferenze. Salate. Eliminate il grasso di cottura dalla padella. Bagnate la carne con il brandy e fiammeggiate. Mettete poi la carne su un piatto caldo. Nella stessa padella aggiungete il porto, la panna ed un pizzico di sale. Mescolate continuamente con un cucchiaio di legno, il tempo che la salsa raggiunga l'ebollizione. Versate immediatamente la salsa sulla carne e servite accompagnando con delle verdure cotte al vapore come broccoletti, carotte e patate in camicia.
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