FAGOTTINI DI CROTTIN DE CHAVIGNOL IN FOGLIE DI CAVOLO INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 crottin, 20 foglie di cavolo cappuccio, 3 cucchiai di miele liquido, sale, pepe. Lavate le foglie di cavolo, sbollentatele in acqua salata per 7 minuti, quindi scolatele e raffreddatele in acqua fredda. Tagliate via la costa centrale più dura dalle foglie, quindi stendetele sulla carta assorbente. Tagliate in due i crottin, pepateli abbondantemente e collocateli al centro di 8 foglie di cavolo, avvolgendoli fino a formare una sorta di pacchetto. Tritate il cavolo avanzato e tenetelo da parte. Fate sciogliete il miele con l'aceto in una padella antiaderente, adagiatevi i fagottini e fate insaporire per un minuto da entrambi i lati. Il formaggio dovrà fondere. Ritirate i fagottini e conservateli in caldo. Nella stessa padella aggiungete al fondo di cottura il cavolo tritato. Fate insaporite per 2-3 minuti e servite immediatamente con i fagottini.
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