3_10229 QUICHE DI CIPOLLE CARAMELLATE INGREDIENTI PER 4 PERSONE 3 cipolle, 100 g di bacon a striscioline, 150 g di formaggio camembert a dadini, 2 dl di panna da cucina, 4 uova, un rotolo di pasta sfoglia già pronta, un rametto di prezzemolo, olio, sale e pepe Riscaldate in una padella antiaderente 2 cucchiai di olio, ponetevi le cipolle pelate e tritate e fatele cuocere a fuoco bassissimo per circa 25 minuti, a fine cottura devono essere quasi caramellate. Togliete dalla padella e tenete da parte. Sempre nella stessa padella, al posto delle cipolle, fate dorare il bacon a striscioline. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta, salate e pepate e incorporatevi la panna, il bacon, le cipolle e il formaggio a dadini. Mescolate e aromatizzate con il prezzemolo tritato. Srotolate la pasta sfoglia e foderate con essa uno stampo a cerniera leggermente oliato. Versatevi all'interno la farcia preparata e infornate in forno già caldo a 200° per circa 35 minuti. A fine cottura fate intiepidire, sformate la quiche e servitela tiepida o a temperatura ambiente. A piacere, per un sapore più deciso, potete sostituire il formaggio camembert con il gorgonzola o il roquefort.
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