PASTINACA GRATINATA Ingredienti per 4 persone 300 g di pastinaca, 200 g di patate, 150 g di emmental grattugiato, 50 g di di Parmigiano grattugiato, 2 spicchi d'aglio, 15 cl di panna fresca, 25 g di burro, 30 g di pangrattato, sale, pepe. Pulite e pelate la pastinaca e tagliatela a rondelle non troppo sottili. Sbollentatele in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. Sgocciolatele e tenetele da parte. Lessate le patate 15 minuti in acqua bollente. Scolatele, pelatele e tagliatele a rondelle. Imburrate un piatto adatto alla cottura in forno e alternatevi le rondelle di pastinaca e quelle di patate, sistemando tra ciascuna rondella dell'emmental grattugiato e un po' di aglio tritato. Preriscaldate il forno a 200°. Versate le verdure con la panna ed il resto di emmental. Pepate. In una ciotola amalgamate il pane grattugiato con il Parmigiano e copsargete il tutto sulle verdure. Aggiungete il restante burro a tocchetti e infornate 20 minuti. A gratinatura ultimata, togliete dal forno, attendete qualche minuto e servite.
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