CAVATAPPI CON FORMAGGI E VERDURE GRIGLIATE Ingredienti per 8 persone 550 g di pasta corta tipo cavatappi, uno spicchio d'aglio, 2 porri, 100 g di bocconcini di mozzarella, 100 g di quartirolo, 350 g di zucchine novelle, 2 piccoli peperoni gialli, 2 piccoli peperoni rossi, 4 rametti di maggiorana, 2 cucchiaini di semi di finocchio, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe. Lavate i peperoni, eliminate i piccioli e divideteli in falde; privateli dai semi e togliete le nervature bianche. Scaldate una piastra antiaderente, spolverizzata con poco sale fino, quindi grigliate le falde di peperone 4-5 minuti dalla parte della pelle e 2-3 minuti dalla parte opposta. Teniamoli da parte. Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele nel senso della lunghezza a fettine di 3-4 mm di spessore. Eliminate le radichette e la parte più verde dei porri e tagliateli a metà, nel senso della lunghezza. Scaldate ancora la piastra, precedentemente pulita con della carta da cucina; spolverizzatela con del sale fino e grigliamo le zucchine 1-2 minuti per parte. Spolverizzate con altro sale e cuocete i porri 3 minuti per parte. Tagliate tutte le verdure grigliate a pezzetti e disponetele in una ciotola capiente con lo spicchio d'aglio schiacciato e spellato, l'olio extravergine, sale e pepe. Tagliate il quartirolo a dadini di 1-2 cm di lato e riducete i bocconcini di mozzarella a spicchietti. Aggiungete alle verdure i formaggi, le foglioline di maggiorana e i semi di finocchio e mescoliamo. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e lessate la pasta al dente. Scolatela, passatela sotto l'acqua fredda e fatela sgocciolare per bene. Trasferitela nella ciotola con le verdure e i formaggi e mescolate con cura. Coprite e lasciate insaporire. Servite. IDEA SALVATEMPO Per risparmiare tempo, potete utilizzare le verdure grigliate fresche già pronte in vaschette o surgelate che si trovano in commercio.
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