BUDINO DI BISCOTTI E NOCI
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BUDINO DI BISCOTTI E NOCI
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BUDINO DI BISCOTTI E NOCI
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BUDINO DI BISCOTTI E NOCI
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BUDINO DI BISCOTTI E NOCI Ingredienti per 6 persone: 200 g di biscotti savoiardi, 300 g di biscotti tipo frollini, crema alla vaniglia pronta, 1/2 bicchiere di latte, 150 g di zucchero semolato, 2 uova, 1 tuorlo, 100 g di gherigli di noci, un bicchierino di marsala, una arancia, 100 g di burro. Spezzettate i savoiardi e 50 g di frollini in una ciotola; fate bollire il latte poi versatelo sui biscotti. Fate riposare 10 minuti quindi mescolate. Sciogliete il burro, a fiamma bassa, in un tegamino; tritate al mixer il resto dei frollini. Spennellate bene con il burro fuso uno stampo per budini, a parete liscia e 1,2 l di capacità, e rivestitelo completamente con i biscotti tritati. Sempre con il mixer tritate grossolanamente le noci; scaldate il forno a 200°. Rompete le uova in una grande ciotola, unite il tuorlo, lo zucchero e montate con la frusta elettrica fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro. Incorporate il burro fuso, sempre montando; aggiungete i biscotti ridotti in pappa, pochi alla volta e mescolando. Unite le noci, mescolando, unite il marsala. Lavate e asciugate l'arancia e grattugiate la scorza sul budino, mescolate. Versate l'impasto nello stampo e livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio. Appoggiate il recipiente dentro ad una teglia e versate nella teglia due litri circa di acqua bollente, che non superi la metà dell'altezza dello stampo. Infornate fino a che la superficie sarà dorata ed elastica, circa 35 minuti. Fate riposare il dolce per 5 minuti a forno spento, poi capovolgetelo su un piatto da portata, circondatelo con la crema molto fredda, decorate con fette di arancia e qualche gheriglio di noce. Servite.
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