INVOLTINI DI VERZA CON FILETTI DI SALMONE, OLIVE E CAPPERI Ingredienti per 4 persone 4 filetti di salmone freschi o surgelati, 4 foglie di verza, 2 spicchi d'aglio, 10 olive nere denocciolate, un cucchiaio di capperi, erbe rpovenzali, sale, pepe. Lavate le foglie di verza e cuocetele 3 minuti in abbondante acqua salata. Scolatele, passatele sotto l'acqua fredda, quindi scolatele e tamponatele con carta da cucina. Tritate le olive grossolanamente. Pelate e tritate gli spicchi d'aglio. Salate e pepate i filetti di pesce su entrambi i lati e posatene uno per ciascuna foglia di verza. Cospargeteli con l'aglio tritato, le olive, i capperi ed un pizzico di erbe tritate. Avvolgete le foglie di verza a formare dei pacchettini e fermatele con degli stuzzicadenti. Cuocete gli involtini al vapore per circa 10-12 minuti. A cottura ultimata, servite subito.
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