SFORMATO DI CAROTE
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SFORMATO DI CAROTE
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01448 SFORMATO DI CAROTE INGREDIENTI 6 PERSONE 700 g di carote pulite, 70 g di parmigiano grattugiato, 50 g di cipolla, 100 g di panna, 4 uova, noce moscata grattugiata, sale, pepe, burro per imburrare, 20 g di olio, 4 pomodori maturi, 1 cucchiaino di foglie di timo. PROCEDIMENTO Portate in ebollizione 1/2 l di acqua, nel frattempo disponete nella prima sessione del cestello per cottura a vapore la cipolla a fette e le carote divise in 4 per il senso della lunghezza e fate cuocere per circa 20 minuti, lasciate raffreddare. In un frullatore mettete la panna, uova e parmigiano, frullate per 2 minuti. Aggiungete la verdura cotta, il sale, il pepe e la noce moscata, frullate ancora. Versate il composto in una vaschetta di alluminio, imburrata, copritela con una pellicola trasparente e ponetela nel cestello per cottura a vapore. Cuocete per circa 30 minuti. 10 minuti prima del termine di cottura scoprite la vaschetta. Lasciate raffreddare prima di sformare. Frullate per 2 minuti i pomodori scolati, sale, pepe e timo, aggiungete l'olio. Guarnite lo sformato con la salsina e servite.
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