ASPIC DI SALMONE INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 tranci di pollo (600 g), 200 g di insalata russa, un dado di gelatina istantanea, 250 g di maionese, 2 falde di peperoni rossi e gialli sottaceto, 2 limoni, 4 cucchiai di Vermuth bianco dry, 30 steli di erba cipollina, 40 g di insalata riccia, sale, pepe. Con un paio di forbici eliminate la pelle e le parti bianche finali dei tranci di salmone. Togliete le piccole lische con una pinzetta. Lavate i tranci di pesce e asciugateli con carta da cucina. Avvolgete le parti finali (dove avete praticato di tagli) su se stesse formando dei medaglioni ben compatti. Legateli con alcuni giri di filo. Salateli e pepateli da entrambe le parti. Portate a bollore 3 l di acqua in una casseruola larga. Avvolgete ogni medaglione in un pezzo di carta di alluminio, sigillando bene le estremità a caramella. Immergete i cartocci nell'acqua bollente e cuoceteli 10 minuti dalla ripresa del bollore. Scolateli, fateli intiepidire e togliete carta e filo. Buttate via parte dell'acqua di cottura del pesce, tenendone solo 250 ml. Riportatela a bollore e scioglietevi la gelatina, mescolando finchè si è completamente sciolta. Togliete dal fuoco e unite il Vermuth e 250 ml di acqua fredda, mescolando. Lasciate intiepidire ma non indurire. Versate poca gelatina in 4 stampini a tronco di cono e fatela scorrere su fondo e parete. Tenete gli stampini qualche minuto in frigorifero e formate sul fondo una decorazione con peperoni ed'erba cipollina. Appoggiate sul fondo i medaglioni di salmone e distribuitevi sopra l'insalata russa. Versate la gelatina rimasta, in modo da coprire del tutto lo strato di insalata russa. Tenete in frigorifero almeno 3 ore. Immergete poi il fondo degli stampi in acqua calda. Sformate il contenuto su un piatto da portata o 4 piatti individuali. Incorporate alla maionese il succo di un limone e quasi tutti gli steli di erba cipollina rimasta, tagliati a pezzetti con le forbici. Lavate e asciugate l'insalata e distribuite le foglie accanto a ogni preparazione. Completate con un po' di salsa, qualche pezzo di erba cipollina e una fettina di limone. Servite.
#20695
ASPIC DI SALMONE
#20652
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#20648
ASPIC DI SALMONE INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 tranci di pollo (600 g), 200 g di insalata russa, un dado di gelatina istantanea, 250 g di maionese, 2 falde di peperoni rossi e gialli sottaceto, 2 limoni, 4 cucchiai di Vermuth bianco dry, 30 steli di erba cipollina, 40 g di insalata riccia, sale, pepe. Con un paio di forbici eliminate la pelle e le parti bianche finali dei tranci di salmone. Togliete le piccole lische con una pinzetta. Lavate i tranci di pesce e asciugateli con carta da cucina. Avvolgete le parti finali (dove avete praticato di tagli) su se stesse formando dei medaglioni ben compatti. Legateli con alcuni giri di filo. Salateli e pepateli da entrambe le parti. Portate a bollore 3 l di acqua in una casseruola larga. Avvolgete ogni medaglione in un pezzo di carta di alluminio, sigillando bene le estremità a caramella. Immergete i cartocci nell'acqua bollente e cuoceteli 10 minuti dalla ripresa del bollore. Scolateli, fateli intiepidire e togliete carta e filo. Buttate via parte dell'acqua di cottura del pesce, tenendone solo 250 ml. Riportatela a bollore e scioglietevi la gelatina, mescolando finchè si è completamente sciolta. Togliete dal fuoco e unite il Vermuth e 250 ml di acqua fredda, mescolando. Lasciate intiepidire ma non indurire. Versate poca gelatina in 4 stampini a tronco di cono e fatela scorrere su fondo e parete. Tenete gli stampini qualche minuto in frigorifero e formate sul fondo una decorazione con peperoni ed'erba cipollina. Appoggiate sul fondo i medaglioni di salmone e distribuitevi sopra l'insalata russa. Versate la gelatina rimasta, in modo da coprire del tutto lo strato di insalata russa. Tenete in frigorifero almeno 3 ore. Immergete poi il fondo degli stampi in acqua calda. Sformate il contenuto su un piatto da portata o 4 piatti individuali. Incorporate alla maionese il succo di un limone e quasi tutti gli steli di erba cipollina rimasta, tagliati a pezzetti con le forbici. Lavate e asciugate l'insalata e distribuite le foglie accanto a ogni preparazione. Completate con un po' di salsa, qualche pezzo di erba cipollina e una fettina di limone. Servite.
#20643
ASPIC DI SALMONE INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 tranci di pollo (600 g), 200 g di insalata russa, un dado di gelatina istantanea, 250 g di maionese, 2 falde di peperoni rossi e gialli sottaceto, 2 limoni, 4 cucchiai di Vermuth bianco dry, 30 steli di erba cipollina, 40 g di insalata riccia, sale, pepe. Con un paio di forbici eliminate la pelle e le parti bianche finali dei tranci di salmone. Togliete le piccole lische con una pinzetta. Lavate i tranci di pesce e asciugateli con carta da cucina. Avvolgete le parti finali (dove avete praticato di tagli) su se stesse formando dei medaglioni ben compatti. Legateli con alcuni giri di filo. Salateli e pepateli da entrambe le parti. Portate a bollore 3 l di acqua in una casseruola larga. Avvolgete ogni medaglione in un pezzo di carta di alluminio, sigillando bene le estremità a caramella. Immergete i cartocci nell'acqua bollente e cuoceteli 10 minuti dalla ripresa del bollore. Scolateli, fateli intiepidire e togliete carta e filo. Buttate via parte dell'acqua di cottura del pesce, tenendone solo 250 ml. Riportatela a bollore e scioglietevi la gelatina, mescolando finchè si è completamente sciolta. Togliete dal fuoco e unite il Vermuth e 250 ml di acqua fredda, mescolando. Lasciate intiepidire ma non indurire. Versate poca gelatina in 4 stampini a tronco di cono e fatela scorrere su fondo e parete. Tenete gli stampini qualche minuto in frigorifero e formate sul fondo una decorazione con peperoni ed'erba cipollina. Appoggiate sul fondo i medaglioni di salmone e distribuitevi sopra l'insalata russa. Versate la gelatina rimasta, in modo da coprire del tutto lo strato di insalata russa. Tenete in frigorifero almeno 3 ore. Immergete poi il fondo degli stampi in acqua calda. Sformate il contenuto su un piatto da portata o 4 piatti individuali. Incorporate alla maionese il succo di un limone e quasi tutti gli steli di erba cipollina rimasta, tagliati a pezzetti con le forbici. Lavate e asciugate l'insalata e distribuite le foglie accanto a ogni preparazione. Completate con un po' di salsa, qualche pezzo di erba cipollina e una fettina di limone. Servite.
#20632
ASPIC DI SALMONE INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 tranci di pollo (600 g), 200 g di insalata russa, un dado di gelatina istantanea, 250 g di maionese, 2 falde di peperoni rossi e gialli sottaceto, 2 limoni, 4 cucchiai di Vermuth bianco dry, 30 steli di erba cipollina, 40 g di insalata riccia, sale, pepe. Con un paio di forbici eliminate la pelle e le parti bianche finali dei tranci di salmone. Togliete le piccole lische con una pinzetta. Lavate i tranci di pesce e asciugateli con carta da cucina. Avvolgete le parti finali (dove avete praticato di tagli) su se stesse formando dei medaglioni ben compatti. Legateli con alcuni giri di filo. Salateli e pepateli da entrambe le parti. Portate a bollore 3 l di acqua in una casseruola larga. Avvolgete ogni medaglione in un pezzo di carta di alluminio, sigillando bene le estremità a caramella. Immergete i cartocci nell'acqua bollente e cuoceteli 10 minuti dalla ripresa del bollore. Scolateli, fateli intiepidire e togliete carta e filo. Buttate via parte dell'acqua di cottura del pesce, tenendone solo 250 ml. Riportatela a bollore e scioglietevi la gelatina, mescolando finchè si è completamente sciolta. Togliete dal fuoco e unite il Vermuth e 250 ml di acqua fredda, mescolando. Lasciate intiepidire ma non indurire. Versate poca gelatina in 4 stampini a tronco di cono e fatela scorrere su fondo e parete. Tenete gli stampini qualche minuto in frigorifero e formate sul fondo una decorazione con peperoni ed'erba cipollina. Appoggiate sul fondo i medaglioni di salmone e distribuitevi sopra l'insalata russa. Versate la gelatina rimasta, in modo da coprire del tutto lo strato di insalata russa. Tenete in frigorifero almeno 3 ore. Immergete poi il fondo degli stampi in acqua calda. Sformate il contenuto su un piatto da portata o 4 piatti individuali. Incorporate alla maionese il succo di un limone e quasi tutti gli steli di erba cipollina rimasta, tagliati a pezzetti con le forbici. Lavate e asciugate l'insalata e distribuite le foglie accanto a ogni preparazione. Completate con un po' di salsa, qualche pezzo di erba cipollina e una fettina di limone. Servite.
#20586
ASPIC DI SALMONE INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 tranci di pollo (600 g), 200 g di insalata russa, un dado di gelatina istantanea, 250 g di maionese, 2 falde di peperoni rossi e gialli sottaceto, 2 limoni, 4 cucchiai di Vermuth bianco dry, 30 steli di erba cipollina, 40 g di insalata riccia, sale, pepe. Con un paio di forbici eliminate la pelle e le parti bianche finali dei tranci di salmone. Togliete le piccole lische con una pinzetta. Lavate i tranci di pesce e asciugateli con carta da cucina. Avvolgete le parti finali (dove avete praticato di tagli) su se stesse formando dei medaglioni ben compatti. Legateli con alcuni giri di filo. Salateli e pepateli da entrambe le parti. Portate a bollore 3 l di acqua in una casseruola larga. Avvolgete ogni medaglione in un pezzo di carta di alluminio, sigillando bene le estremità a caramella. Immergete i cartocci nell'acqua bollente e cuoceteli 10 minuti dalla ripresa del bollore. Scolateli, fateli intiepidire e togliete carta e filo. Buttate via parte dell'acqua di cottura del pesce, tenendone solo 250 ml. Riportatela a bollore e scioglietevi la gelatina, mescolando finchè si è completamente sciolta. Togliete dal fuoco e unite il Vermuth e 250 ml di acqua fredda, mescolando. Lasciate intiepidire ma non indurire. Versate poca gelatina in 4 stampini a tronco di cono e fatela scorrere su fondo e parete. Tenete gli stampini qualche minuto in frigorifero e formate sul fondo una decorazione con peperoni ed'erba cipollina. Appoggiate sul fondo i medaglioni di salmone e distribuitevi sopra l'insalata russa. Versate la gelatina rimasta, in modo da coprire del tutto lo strato di insalata russa. Tenete in frigorifero almeno 3 ore. Immergete poi il fondo degli stampi in acqua calda. Sformate il contenuto su un piatto da portata o 4 piatti individuali. Incorporate alla maionese il succo di un limone e quasi tutti gli steli di erba cipollina rimasta, tagliati a pezzetti con le forbici. Lavate e asciugate l'insalata e distribuite le foglie accanto a ogni preparazione. Completate con un po' di salsa, qualche pezzo di erba cipollina e una fettina di limone. Servite.
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ASPIC DI SALMONE INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 tranci di pollo (600 g), 200 g di insalata russa, un dado di gelatina istantanea, 250 g di maionese, 2 falde di peperoni rossi e gialli sottaceto, 2 limoni, 4 cucchiai di Vermuth bianco dry, 30 steli di erba cipollina, 40 g di insalata riccia, sale, pepe. Con un paio di forbici eliminate la pelle e le parti bianche finali dei tranci di salmone. Togliete le piccole lische con una pinzetta. Lavate i tranci di pesce e asciugateli con carta da cucina. Avvolgete le parti finali (dove avete praticato di tagli) su se stesse formando dei medaglioni ben compatti. Legateli con alcuni giri di filo. Salateli e pepateli da entrambe le parti. Portate a bollore 3 l di acqua in una casseruola larga. Avvolgete ogni medaglione in un pezzo di carta di alluminio, sigillando bene le estremità a caramella. Immergete i cartocci nell'acqua bollente e cuoceteli 10 minuti dalla ripresa del bollore. Scolateli, fateli intiepidire e togliete carta e filo. Buttate via parte dell'acqua di cottura del pesce, tenendone solo 250 ml. Riportatela a bollore e scioglietevi la gelatina, mescolando finchè si è completamente sciolta. Togliete dal fuoco e unite il Vermuth e 250 ml di acqua fredda, mescolando. Lasciate intiepidire ma non indurire. Versate poca gelatina in 4 stampini a tronco di cono e fatela scorrere su fondo e parete. Tenete gli stampini qualche minuto in frigorifero e formate sul fondo una decorazione con peperoni ed'erba cipollina. Appoggiate sul fondo i medaglioni di salmone e distribuitevi sopra l'insalata russa. Versate la gelatina rimasta, in modo da coprire del tutto lo strato di insalata russa. Tenete in frigorifero almeno 3 ore. Immergete poi il fondo degli stampi in acqua calda. Sformate il contenuto su un piatto da portata o 4 piatti individuali. Incorporate alla maionese il succo di un limone e quasi tutti gli steli di erba cipollina rimasta, tagliati a pezzetti con le forbici. Lavate e asciugate l'insalata e distribuite le foglie accanto a ogni preparazione. Completate con un po' di salsa, qualche pezzo di erba cipollina e una fettina di limone. Servite.
#20558
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#20548
ASPIC DI SALMONE INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 tranci di pollo (600 g), 200 g di insalata russa, un dado di gelatina istantanea, 250 g di maionese, 2 falde di peperoni rossi e gialli sottaceto, 2 limoni, 4 cucchiai di Vermuth bianco dry, 30 steli di erba cipollina, 40 g di insalata riccia, sale, pepe. Con un paio di forbici eliminate la pelle e le parti bianche finali dei tranci di salmone. Togliete le piccole lische con una pinzetta. Lavate i tranci di pesce e asciugateli con carta da cucina. Avvolgete le parti finali (dove avete praticato di tagli) su se stesse formando dei medaglioni ben compatti. Legateli con alcuni giri di filo. Salateli e pepateli da entrambe le parti. Portate a bollore 3 l di acqua in una casseruola larga. Avvolgete ogni medaglione in un pezzo di carta di alluminio, sigillando bene le estremità a caramella. Immergete i cartocci nell'acqua bollente e cuoceteli 10 minuti dalla ripresa del bollore. Scolateli, fateli intiepidire e togliete carta e filo. Buttate via parte dell'acqua di cottura del pesce, tenendone solo 250 ml. Riportatela a bollore e scioglietevi la gelatina, mescolando finchè si è completamente sciolta. Togliete dal fuoco e unite il Vermuth e 250 ml di acqua fredda, mescolando. Lasciate intiepidire ma non indurire. Versate poca gelatina in 4 stampini a tronco di cono e fatela scorrere su fondo e parete. Tenete gli stampini qualche minuto in frigorifero e formate sul fondo una decorazione con peperoni ed'erba cipollina. Appoggiate sul fondo i medaglioni di salmone e distribuitevi sopra l'insalata russa. Versate la gelatina rimasta, in modo da coprire del tutto lo strato di insalata russa. Tenete in frigorifero almeno 3 ore. Immergete poi il fondo degli stampi in acqua calda. Sformate il contenuto su un piatto da portata o 4 piatti individuali. Incorporate alla maionese il succo di un limone e quasi tutti gli steli di erba cipollina rimasta, tagliati a pezzetti con le forbici. Lavate e asciugate l'insalata e distribuite le foglie accanto a ogni preparazione. Completate con un po' di salsa, qualche pezzo di erba cipollina e una fettina di limone. Servite.
#20547
ASPIC DI SALMONE INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 tranci di pollo (600 g), 200 g di insalata russa, un dado di gelatina istantanea, 250 g di maionese, 2 falde di peperoni rossi e gialli sottaceto, 2 limoni, 4 cucchiai di Vermuth bianco dry, 30 steli di erba cipollina, 40 g di insalata riccia, sale, pepe. Con un paio di forbici eliminate la pelle e le parti bianche finali dei tranci di salmone. Togliete le piccole lische con una pinzetta. Lavate i tranci di pesce e asciugateli con carta da cucina. Avvolgete le parti finali (dove avete praticato di tagli) su se stesse formando dei medaglioni ben compatti. Legateli con alcuni giri di filo. Salateli e pepateli da entrambe le parti. Portate a bollore 3 l di acqua in una casseruola larga. Avvolgete ogni medaglione in un pezzo di carta di alluminio, sigillando bene le estremità a caramella. Immergete i cartocci nell'acqua bollente e cuoceteli 10 minuti dalla ripresa del bollore. Scolateli, fateli intiepidire e togliete carta e filo. Buttate via parte dell'acqua di cottura del pesce, tenendone solo 250 ml. Riportatela a bollore e scioglietevi la gelatina, mescolando finchè si è completamente sciolta. Togliete dal fuoco e unite il Vermuth e 250 ml di acqua fredda, mescolando. Lasciate intiepidire ma non indurire. Versate poca gelatina in 4 stampini a tronco di cono e fatela scorrere su fondo e parete. Tenete gli stampini qualche minuto in frigorifero e formate sul fondo una decorazione con peperoni ed'erba cipollina. Appoggiate sul fondo i medaglioni di salmone e distribuitevi sopra l'insalata russa. Versate la gelatina rimasta, in modo da coprire del tutto lo strato di insalata russa. Tenete in frigorifero almeno 3 ore. Immergete poi il fondo degli stampi in acqua calda. Sformate il contenuto su un piatto da portata o 4 piatti individuali. Incorporate alla maionese il succo di un limone e quasi tutti gli steli di erba cipollina rimasta, tagliati a pezzetti con le forbici. Lavate e asciugate l'insalata e distribuite le foglie accanto a ogni preparazione. Completate con un po' di salsa, qualche pezzo di erba cipollina e una fettina di limone. Servite.
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#20501
ASPIC DI SALMONE INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 tranci di pollo (600 g), 200 g di insalata russa, un dado di gelatina istantanea, 250 g di maionese, 2 falde di peperoni rossi e gialli sottaceto, 2 limoni, 4 cucchiai di Vermuth bianco dry, 30 steli di erba cipollina, 40 g di insalata riccia, sale, pepe. Con un paio di forbici eliminate la pelle e le parti bianche finali dei tranci di salmone. Togliete le piccole lische con una pinzetta. Lavate i tranci di pesce e asciugateli con carta da cucina. Avvolgete le parti finali (dove avete praticato di tagli) su se stesse formando dei medaglioni ben compatti. Legateli con alcuni giri di filo. Salateli e pepateli da entrambe le parti. Portate a bollore 3 l di acqua in una casseruola larga. Avvolgete ogni medaglione in un pezzo di carta di alluminio, sigillando bene le estremità a caramella. Immergete i cartocci nell'acqua bollente e cuoceteli 10 minuti dalla ripresa del bollore. Scolateli, fateli intiepidire e togliete carta e filo. Buttate via parte dell'acqua di cottura del pesce, tenendone solo 250 ml. Riportatela a bollore e scioglietevi la gelatina, mescolando finchè si è completamente sciolta. Togliete dal fuoco e unite il Vermuth e 250 ml di acqua fredda, mescolando. Lasciate intiepidire ma non indurire. Versate poca gelatina in 4 stampini a tronco di cono e fatela scorrere su fondo e parete. Tenete gli stampini qualche minuto in frigorifero e formate sul fondo una decorazione con peperoni ed'erba cipollina. Appoggiate sul fondo i medaglioni di salmone e distribuitevi sopra l'insalata russa. Versate la gelatina rimasta, in modo da coprire del tutto lo strato di insalata russa. Tenete in frigorifero almeno 3 ore. Immergete poi il fondo degli stampi in acqua calda. Sformate il contenuto su un piatto da portata o 4 piatti individuali. Incorporate alla maionese il succo di un limone e quasi tutti gli steli di erba cipollina rimasta, tagliati a pezzetti con le forbici. Lavate e asciugate l'insalata e distribuite le foglie accanto a ogni preparazione. Completate con un po' di salsa, qualche pezzo di erba cipollina e una fettina di limone. Servite.
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ASPIC DI SALMONE INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 tranci di pollo (600 g), 200 g di insalata russa, un dado di gelatina istantanea, 250 g di maionese, 2 falde di peperoni rossi e gialli sottaceto, 2 limoni, 4 cucchiai di Vermuth bianco dry, 30 steli di erba cipollina, 40 g di insalata riccia, sale, pepe. Con un paio di forbici eliminate la pelle e le parti bianche finali dei tranci di salmone. Togliete le piccole lische con una pinzetta. Lavate i tranci di pesce e asciugateli con carta da cucina. Avvolgete le parti finali (dove avete praticato di tagli) su se stesse formando dei medaglioni ben compatti. Legateli con alcuni giri di filo. Salateli e pepateli da entrambe le parti. Portate a bollore 3 l di acqua in una casseruola larga. Avvolgete ogni medaglione in un pezzo di carta di alluminio, sigillando bene le estremità a caramella. Immergete i cartocci nell'acqua bollente e cuoceteli 10 minuti dalla ripresa del bollore. Scolateli, fateli intiepidire e togliete carta e filo. Buttate via parte dell'acqua di cottura del pesce, tenendone solo 250 ml. Riportatela a bollore e scioglietevi la gelatina, mescolando finchè si è completamente sciolta. Togliete dal fuoco e unite il Vermuth e 250 ml di acqua fredda, mescolando. Lasciate intiepidire ma non indurire. Versate poca gelatina in 4 stampini a tronco di cono e fatela scorrere su fondo e parete. Tenete gli stampini qualche minuto in frigorifero e formate sul fondo una decorazione con peperoni ed'erba cipollina. Appoggiate sul fondo i medaglioni di salmone e distribuitevi sopra l'insalata russa. Versate la gelatina rimasta, in modo da coprire del tutto lo strato di insalata russa. Tenete in frigorifero almeno 3 ore. Immergete poi il fondo degli stampi in acqua calda. Sformate il contenuto su un piatto da portata o 4 piatti individuali. Incorporate alla maionese il succo di un limone e quasi tutti gli steli di erba cipollina rimasta, tagliati a pezzetti con le forbici. Lavate e asciugate l'insalata e distribuite le foglie accanto a ogni preparazione. Completate con un po' di salsa, qualche pezzo di erba cipollina e una fettina di limone. Servite.
#1148
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