SPIEDINI DI ANATRA E ANANAS INGREDIENTI per 4 persone 2 petti d'anatra, un'ananas piccola, 3 cucchiai di salsa di soia, 3 cucchiai di miele liquido, 240 g di grano precotto, 20 g di burro, 2 rametti di timo fresco, sale, pepe. Pulite i petti d'anatra togliendo le parti grasse, tenendoli da parte. Tagliate la carne a cubetti. Fate sciogliere il grasso tenuto da parte in una padella antiaderente, aggiungete i cubetti di carne e fateli dorare 2 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Pulite l'ananas e tagliate la polpa a dadini. Preparate gli spiedini alternando i cubetti di carne con i cubetti di ananas. Cuoceteli poi 5 minuti nella stessa padella utilizzata per la cottura della carne e rigirateli più volte. Toglieteli dalla padella e riservateli racchiusi in un foglio di alluminio. Durante la cottura degli spiedini, cuocete il grano per circa 10 minuti in acqua salata. Scolatelo, sistematelo in una ciotola, aggiungete il burro e mescolate per bene. Versate il miele e la salsa di soia nella padella fin ora utilizzata e deglassate per un minuto, mescolando conitnuamente. Aggiungete il timo sfogliato, sale e pepe. Lasciate addensare un minuto a fuoco moderato. Servite gli spiedini nappati con la salsa preparata e accompagnate con il grano.
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