FAGOTTINI BRICK CON CARNE E UOVA Ingredienti per 4 persone: 4 fogli di pasta brick, 4 uova, 1 cipolla, 150 g di carne trita, 2 rametti di prezzemolo, olio di oliva, 3 pizzichi di peperoncino un polvere, sale e pepe. Pulite, affettate la cipolla e fatela stufare per 2-3 minuti in una padella con l’olio; lavate, sfogliate il prezzemolo e tritatelo. In una terrina mescolate la carne con la cipolla stufate e il peperoncino, salate e pepate. Stendete la pasta brick sul piano di lavoro e spennellatela con l’olio; al centro di ogni foglio distribuite la carne. Rompete delicatamente un uovo, sopra la carne, poi ripiegate lembi dei fogli di pasta componendo 4 fagottini. In una padella fate scaldare 5 cucchiai di olio e friggetevi i fagottini 3-4 minuti per lato, prelevateli con un mestolo forato e adagiateli su carta assorbente da cucina. Servite con insalatina.
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