CAKE DI CAROTE E PROSCIUTTO INGREDIENTI PER 6 PERSONE 200 g di farina + un cucchiaio per lo stampo, 3 uova, una bustina di lievito, 10 cl di latte, 10 cl di olio + un cucchiaio per lo stampo, 2 carote, 100 g di prosciutto cotto in una sola fetta, 100 g di formaggio tipo comté, un mazzetto di prezzemolo, sale, pepe. Preriscaldate il forno a 180°. Pelate le carote e grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Lavate e asciugate il prezzemolo, quindi tritatelo finemente. Tagliate il prosciutto e il formaggio a dadini In una ciotola incorporate le uova sbattute con il latte e l'olio, versate la farina setacciata con il lievito e mescolate. Aggiungete il prosciutto, il formaggio, il prezzemolo e le carote e regolate di sale e pepe. Ungete e infarinate uno stampo da plum cake, versatevi la preparazione e infornate per 40 minuti. Controllate la cottura infilando uno stecchino nel cake: se esce asciutto è cotto. Sfornate e lasciate raffreddare 15 minuti prima sformare il cake sopra una griglia dove si raffreddi completamente.
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