PLUMCAKE MEDITERRANEO Ingredienti per 6 persone 250 g di farina, 3 uova, una bustina di lievito, 10 cl di latte, 200 g di pomodori secchi sott'olio, un peperone verde, una mozzarella, 3 rametti di basilico, olio d'oliva, sale, pepe. Preriscaldate il grill del forno. Sistemate il peperone su una placca rivestita con carta da forno, infornate e fate grigliare 20-30 minuti, rigirandolo a metà cottura. Togliete poi dal forno, richiudetelo in un sacchetto di plastica e lasciate riposare 10 minuti. Toglietelo poi dal sacchetto, togliete la pelle, ripulite l'interno dai semi e tagliate la polpa a lamelle. Sgocciolate con cura la mozzarella e tagliatela a dadini; tamponate i pomodori secchi per togliere l'olio in eccesso, quindi tagliateli a tocchetti. Lavate il basilico, tamponatelo con carta da cucina e tritate le foglie. In una ciotola capiente setacciate la farina con il lievito, poi incorporate le uova. Aggiungete 10 cl dell'olio di conservazione dei pomodori, il latte e lavorate tutti gli ingredienti. Aggiungete poi i pomodori, la mozzarella, il peperone ed il basilico. Salate e pepate. Preriscaldate il forno a 180°. Ungete e poi infarinate leggermente uno stampo da plumcake e versatevi il composto preparato. Infornate e cuocete per 40 minuti circa. A cottura ultimata, togliete dal forno, lasciate riposare 125 minuti, quindi sformate il plumcake e lasciate raffreddare. Servite.
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PLUMCAKE MEDITERRANEO Ingredienti per 6 persone 250 g di farina, 3 uova, una bustina di lievito, 10 cl di latte, 200 g di pomodori secchi sott'olio, un peperone verde, una mozzarella, 3 rametti di basilico, olio d'oliva, sale, pepe. Preriscaldate il grill del forno. Sistemate il peperone su una placca rivestita con carta da forno, infornate e fate grigliare 20-30 minuti, rigirandolo a metà cottura. Togliete poi dal forno, richiudetelo in un sacchetto di plastica e lasciate riposare 10 minuti. Toglietelo poi dal sacchetto, togliete la pelle, ripulite l'interno dai semi e tagliate la polpa a lamelle. Sgocciolate con cura la mozzarella e tagliatela a dadini; tamponate i pomodori secchi per togliere l'olio in eccesso, quindi tagliateli a tocchetti. Lavate il basilico, tamponatelo con carta da cucina e tritate le foglie. In una ciotola capiente setacciate la farina con il lievito, poi incorporate le uova. Aggiungete 10 cl dell'olio di conservazione dei pomodori, il latte e lavorate tutti gli ingredienti. Aggiungete poi i pomodori, la mozzarella, il peperone ed il basilico. Salate e pepate. Preriscaldate il forno a 180°. Ungete e poi infarinate leggermente uno stampo da plumcake e versatevi il composto preparato. Infornate e cuocete per 40 minuti circa. A cottura ultimata, togliete dal forno, lasciate riposare 125 minuti, quindi sformate il plumcake e lasciate raffreddare. Servite.
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