FLAN DI SPINACI E GAMBERETTI Ingredienti per 4 persone 4 uova, 250 g di gamberetti cotti, 200 g di spinaci, un rametto di cerfoglio, un rametto di aneto, 4 rametti di erba cipollina, un cucchiaio di panna, olio di oliva, burro, sale, pepe. Preriscaldate il forno a 150°. Sbattete le uova con la panna. Salate e pepate. Lavate gli spinaci, sgrondateli quindi tritateli grossolanamente. Sfogliate le erbe aromatiche e tritatele. In una padella antiaderente scaldate qualche cucchiaio di olio e cuocete gli spinaci 2-3 minuti. Aggiungete le erbe e proseguite la cottura 2 minuti. Versate le uova ed i gamberetti. mescolate e cuocete a fuoco dolce un minuto. Imburrate 4 piccole pirofile e suddividete la preparazione di uova. Cuocete in forno a bagnomaria per 25 minuti. Servite.
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