2_18513 TORTA DI PERE E CIOCCOLATO INGREDIENTI PER 4 PERSONE 300 g di pasta frolla, 4 pere, 1/2 cucchiaino di miscela di 4 spezie, un limone, un uovo, 30 g di panna fresca, 45 g di cioccolato fondente, 75 g di mandorle in polvere, 80 g di burro. Preriscaldate il forno a 200° Stendete la pasta frolla e foderate uno stampo per crostate del diametro di 24 cm, precedentemente imburrato. Ricoprite e chiudete lo stampo con pellicola da cucina e lasciate riposare in frigorifero almeno 30 minuti. Pelate le pere, togliete i torsoli ed i semi, quindi tagliatele a lamelle sottili. Sistemate le fettine su un piatto piano e irroratele con il succo del limone. Fate fondere il cioccolato a fuoco dolce con la panna e la miscela di spezie. In una ciotola lavorate energicamente il burro ammorbidito; aggiungete poi la polvere di mandorle e l'uovo. Senza smettere di mescolate, aggiungete la crema al cioccolato e amalgamate con cura. Togliete lo stampo dal frigorifero, versatevi sul fondo la crema al cioccolato e adagiatevi sopra a raggiera le fettine di pera. Infornate e cuocete la torta 30 minuti circa. A cottura ultimata, sfornate e lasciate raffreddare. Servite.
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