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2_19007 COOKIES INGREDIENTI PER 30 IES 200 g di burro morbido, 200 g di zucchero non raffinato, 150 g di zucchero, 2 uova, un cucchiaino di estratto di vaniglia, 350 g di farina, 1/2 cucchiaino di lievito, un pizzico di sale. Per la copertura: 200 g di cioccolato a scaglie, granella colorata di zucchero. Preriscaldate il forno a 170° Mescolate il burro morbido con lo zucchero non raffinato e lo zucchero fino a quando otterrete una leggera mousse. Senza smettere di mescolare, aggiungete, uno alla volta, le uova e l'estratto di vaniglia. Incorporate la farina setacciata versandola a pioggia, aggiungete il lievito, mescolate e salate. Continuate ad impastare per eliminare tutti i grumi. Formate con l'impasto dei piccoli mucchietti che disporrete sulla teglia da cottura ricoperta con carta da forno, ben distanti l'uno dall'altro. Appiattiteli con il palmo della mano per formare dei biscotti rotondi di 5 cm di diametro. Fateli cuocere per 8-10 minuti nel forno caldo: devono risultare croccanti fuori e teneri dentro. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato a scaglie; tuffatevi poi i biscotti cotti e spolverizzateli con la granella di zucchero.
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