DOLCE DI FORMAGGIO E ANANAS
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DOLCE DI FORMAGGIO E ANANAS INGREDIENTI PER 4 PERSONE 200 g di formaggio tipo Philadelphia, 100 ml di panna, 100 g di zucchero, 75 g di burro, ½ ananas, un limone, 4 uova, 2 yogurt al limone, 50 g di maizena, un rametto di timo, farina, 4 fogli di gelatina. Preriscaldate il forno a 180°. In un pentolino fate sciogliere 50 g di burro a fuoco dolce. Amalgamate in una ciotola il formaggio con il burro fuso, lo zucchero, la maizena, lo yogurt, la scorza grattugiata del limone e il suo succo e le uova sbattute. Mescolate molto bene e tenete da parte. Scaldate la panna con il rametto di timo e lasciatelo in infusione per 15 minuti. Filtrate e aggiungete la panna alla crema di formaggio tenuta da parte. Dividete l'ananas in 5 fette, tagliatene una a dadini e centrifugate il resto. Fate dorare i dadini di ananas nel burro rimasto e uniteli all'impasto nella ciotola mescolando bene. Imburrate e infarinate uno stampo per torta e versatevi l'impasto. Infornate e fate cuocere per 45/50 minuti. Nel frattempo preparate la gelatina facendola ammorbidire in acqua fredda per 10 minuti. Versate il succo di ananas ottenuto con la centrifuga in un pentolino, scaldatelo e fatevi sciogliere la gelatina strizzata. A fine cottura sformate il dolce e fatelo intiepidire. Decorate con la gelatina all'ananas e amarene e servite.
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DOLCE DI FORMAGGIO E ANANAS
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