TORTA FARCITA AL LIMONE INGREDIENTI 6 PERSONE Una torta paradiso di 22 cm di diametro, 3 cucchiai di zucchero, 1 limone. Per la crema: 3 tuorli, 6 cucchiai di zucchero, 250 dl di latte, 3 cucchiai di fecola, scorza di un limone, mezzo pizzico di sale fino. Per decorare: 3 cucchiai di zuccehro a velo, 3 fettine di limone. PROCEDIMENTO Lavate bene il limone, asciugatelo e ricavatene la scorza con un coltellino, tagliando solo la parte superficiale e mettetele in un pentolino, versatevi il latte. Portate a bollore, spegnete il fuoco e lasciate riposare 60 minuti, filtrate. Mettete i tuorli e lo zucchero in un pentolino con il fondo spesso. Montateli 5 minuti con u cucchiaio di legno o una frustina. Aggiungete il sale e la fecola, poco per volta, mescolando bene. Riscaldate il latte portandolo quasi a bollore. Versatelo poco per volta sui tuorli, mescolando in continuazione. Mettete il pentolino sul fuoco bassissimo. Fate alzare il bollore, (10 minuti) sempre mescolando. Continuate a cuocere la crema per alcuni minuti senza smettere di mescolare, spegnete il fuoco, lasciate raffreddare. Mescolate ogni tanto la crema in modo da impedire che si formi in superficie una pellicola. Versate in un tegamino 3 cucchiai di zucchero e mezzo bicchiere di acqua, unitevi il succo di un limone. Filtrate il succo attraverso un colino in modo da trattenere le parti solide. Aggiungete una scorzetta di limone ben lavata. Fate bollire a fuoco dolce 15 minuti, mescolando ogni tanto. Lo sciroppo deve ridursi a metà. Lasciate raffreddare, dopo aver tolto la scorzetta. Dividete la torta in 2 parti eguali con un taglio orizzontale. Appoggiate mezza torta sul piatto da portata. Bagnate la parte superiore con lo sciroppo al limone, distribuite la crema in uno strato uniforme. Coprite con l'altra metà della torta. Mettete sulla torta una sagoma traforata per pasticceria, spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo lasciato cadere da un colino, sollevate delicatamente la sagoma. Tagliate le fettine di limone a metà. Sistematele sulla torta formando un ventaglietto spostato verso il bordo. Servite.
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TORTA DI LIMONE INGREDIENTI 4 PERSONE 1 bicchiere di latte condensato, 100 g di burro, 24 biscotti tipo savoiardi, 4 uova, 4 cucchiai di zucchero, 2 limoni, kirsch, zucchero a velo, 1 limone per decorare. PROCEDIMENTO Sbattete le uova fino a quando diventano spumose, aggiungete il succo e la scorza grattuggiata dei limoni e cuocete tutto a bagno maria, mescolando continuamente e aggiungendo il burro a pezzetti, fino ad ottenere una crema omogenea. Toglietela dal fuoco e, quando è fredda, mescolatela con il latte condensato. Mettete in una casseruola lo zucchero, un bicchiere di acqua e una spruzzata di kirsch e cuocete per circa 5 minuti, bagnate i biscotti con questo sciroppo. Foderate la base di uno stampo rotondo con la metà dei biscotti, versatevi sopra la crema di limone e infine coprite con il resto dei biscotti, lasciate raffreddare in frigo alcune ore prima di toglierla dallo stampo. Servite spolverata di zucchero a velo e decorata con fettine di limone.
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18132 TORTA AL LIMONE INGREDIENTI 8 PERSONE 240 g di farina, 4 uova intere, 120 g di zucchero, 100 g di margarina, 1 bustina di lievito, la spremuta di limone. Per decorare: 3 limoni, qualche chicco d'uva, 3 cucchiaini di gelatina in polvere. PROCEDIMENTO Montate la margarina con lo zucchero. Unite i tuorli (gli albumi teneteli a parte) e montate a crema spumosa. Aggiungete la farina fatta cadere a pioggia da un setaccio e mescolate con forza. Sempre mescolando aggiungete il succo d'arancia e il lievito. Quando tutti gli INGREDIENTI saranno ben lavorati, montate gli albumi a neve ben ferma e unite al composto. Ungete una tortiera dal diametro di 28 cm a bordi alti e versatevi l'impasto, mettete in forno già caldo (170°) per 40 minuti. A cottura ultimata, togliete dallo stampo e lasciate raffreddare. Per la decorazione: mettete in un casseruolino il succo di due limoni, unite 1 cucchiaio d'acqua, 5 cucchiaini di gelatina in polvere, mescolate e ponete sul fuoco e sempre mescolando, portate ad ebollizione. Fate bollire due o tre minuti, quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare lo sciroppo. Lavate il limone rimasto, tagliatelo a fettine che disporrete sulla torta.
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TORTA AL LIMONE
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TORTA AL LIMONE
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TORTA AL LIMONE
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TORTA AL LIMONE
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TORTA AL LIMONE
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