CASTAGNACCIO INGREDIENTI 6 PERSONE 300 g di farina di castagne, un bicchiere di latte, 3 cucchiai di zucchero, un bicchiere di acqua, 2 cucchiai d'olio, 30 g di uvetta, burro, 30 g di pinoli, sale, gherigli di noce. PROCEDIMENTO Fate rinvenire l'uvetta in acqua tiepida. Setacciate insieme la farina di castagne mescolandola con lo zucchero e un pizzico di sale. Unitevi a poco a poco una cucchiaiata d'olio, il latte e anche l'acqua, sempre mescolando. Dovete ottenere un impasto abbastanza liscio e fluido. Aggiungete l'uvetta, i pinoli, i gherigli di noce sminuzzati e mescolate bene. Imburrate una tortiera e versatevi il composto che deve essere alto 2 cm. circa. Ungete la superficie d'olio e cospargete qualche pezzetto di burro. Mettete il castagnaccio nel forno preriscaldato e molto caldo per circa un'ora.
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CASTAGNACCIO
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