17799 PANNA COTTA CON SALSA DI MIRTILLI INGREDIENTI 4 PERSONE 71/2 g di colla di pesce, 3 dl di latte, 2 dl di panna da montare, 50 g di zucchero, 100 g di mirtilli, 1 cucchiaio di marmellata di arance, 2 succo di 2 grosse arance. PROCEDIMENTO Mettete la colla di pesce a bango in acqua fredda. Mentre si ammorbidisce, riunite in un recipiente per microonde a bordi alti, il latte e la panna. Cuocete scoperto a piena potenza per 3 minuti. Unite la colla di pesce, ben scolata e strizzata, lo zucchero. Mescolate e rimettete scoperto nel forno a piena potenza per 1/2 minuto. Togliete dal forno, mescolate ancora per accertarvi che la colla di pesce o lo zucchero siano ben sciolti. Versate il composto in quattro stampini individuali. Lasciate raffreddare a calore ambiente, poi passate in frigorifero per 2 ore circa. Nel frattempo mettete i mirtilli, marmellata e succo di arancia in un recipiente piuttosto piccolo, sempre per microonde, mescolate e cuocete scoperto per 2 minuti fino a quando il liquido ribolle. Lasciate raffreddare. Sformate la panna cotta in piatti individuali, dopo aver immerso per un attimo gli stampini in acqua calda, evitando di farla entrare. Versate intorno alla panna i mirtilli con il loro sugo di cottura. N. B. La colla di pesce si vende in fogli e potete trovarla anche al supermercato in confezioni sul cui involucro è indicato il peso.
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