2_17455 GELATO AL MIRTILLO INGREDIENTI PER 800 g DI GELATO 300 g di mirtilli, 130 g di zucchero, un cucchiaio di succo di limone, 150 cc di panna da montare, 50 cc di latte intero. Sciacquate i mirtilli sotto l'acqua corrente. Schiacciateli riducendoli in crema insieme allo zucchero ed il succo di limone. Unite, mescolando, il passato di mirtilli alla panna ed il latte. Versate il composto nella vostra gelatiera. Tempo di preparazione: 25-35 minuti.
#23415
2_17454 GELATO AI MIRTILLI INGREDIENTI PER 4 PERSONE 8 tuorli d'uovo, 250 g di zucchero semolato, 1/2 litro di latte intero, 1/2 litro di panna, 500 g di mirtilli. Lavate i mirtilli e poneteli in una casseruola con un cucchiaio di zuchero e mezzo bicchiere d'acqua, fate cuocere fino ad ottenere una purea, passate in un passaverdura e tenete da parte. Montate i tuorli con lo zucchero per mezzo di una frusta finchè saranno chiari e gonfi. Portate il latte e la panna ad ebollizione e versateli a filo sulla crema d'uova, mescolando continuamente. Mettete il composto su fuoco molto tenue e cuocete a bagnomaria senza mai smettere di mescolare. Ritirate il composto dal fuoco non appena comincia ad addensarsi e a velare il cucchiaio, incorporatevi i mirtilli e lasciatelo raffreddare, mescolando di tanto in tanto. Passate al setaccio e versate nella gelatiera a rapprendere.
#933
