TORRONE GELATO
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TORRONE GELATO
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TORRONE GELATO INGREDIENTI PER 8 PERSONE Un Kg di zucchero, 2 bustine di vanillina, il succo di un limone, 500 g di mandorle pelate e tostate, 500 g di frutta candita a pezzetti, 300 g di cioccolato fondente, 30 g di burro. Mettete lo zucchero, il succo di limone e la vanillina in un casseruolino e, mescolando, fatelo sciogliere sul fuoco a bagno maria. Quando lo zucchero sarà sciolto, togliete dal fuoco, fate intiepidire ed aggiungete, la frutta candita e le mandorle, impastate bene. Disponete l'impasto sopra un foglio di carta forno bagnata con succo di limone, e pressando con le mani e con l'aiuto della carta forno, dategli una forma simile al pan carrè. Avvolgete con la carta e ponete in frigorifero per due giorni. Al momento dell'utilizzo, sciogliete a bagno maria il cioccolato, lasciatelo raffreddare leggermente, disponete il torrone su una griglia da pasticcere e versatevi sopra il cioccolato fuso fino a ricoprirlo completamente. Quando il cioccolato è ancora morbido, cercate di ricreare le righe di una corteccia con i rebbi della forchetta.
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