CREMA DI MELE IN COPPA INGREDIENTI PER 4 PERSONE 2 mele di tipo Golden, 2 yogurt cremosi naturali, 4 biscotti tipo Digestive, liquore Calvados, zucchero, olio di girasole, 8 cucchiai di latte condensato, 4 tuorli d'uovo, un cucchiaio di farina di mais, una bustina di vaniglia. In un pentolino con un poco di acqua fredda fate sciogliere la farina di mais e unitela ai tuorli d'uovo. In una pentola dai bordi alti mettete 400 ml di acqua, il latte condensato e la vaniglia. Quando l'acqua è calda, lasciatela riposare un minuto, togliete la vaniglia poi versatela sui tuorli e la farina senza mai smettere di mescolare. Fate cuocere la crema a bagno maria, fino a quando non si sarà addensata. Lasciate raffreddare. Pelate le mele e tagliatele in lamelle non troppo spesse, mettetele in una pentola con 2 cucchiai di zucchero e 2 di acqua. Cuocete con il coperchio per 5 minuti, lasciate poi raffreddare per un paio di minuti. Mescolate la crema con lo yogurt e incorporatevi delicatamente le mele. Bagnate con il Calvados il fondo di ogni coppa, mettete un biscotto rotto in ognuna e riempite le coppe fino all'orlo; mettetele quindi in frigorifero fino al momento di servirle. Preparate un caramello con 4 cucchiai di zucchero e versatelo su un piano precedentemente unto. Una volta solidificato rompete il caramello in modo da ottenere dei piccoli cristalli. Spolverate il dessert di mele con i pezzi di caramello.
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