Daniele Marcialis

  • home
  • archivio
  • L’immaginario
  • collabora
  • Login
    
    FILTER
    9 Images
     Pagina di 1 
    • Select all | none
    • Select all | none
    • Select all | none
    • Select all | none
    • Select all | none
    aggiorna
    resetta tutti i filtri
    • RICHIEDI LETTERATURA SPECIFICA
    • RICHIEDI UNA RICERCA AD HOC
    • FOTODIFOOD. LOCATIONS&PROPS
    BAVARESE ALLE NOCCIOLE CON SALSA AL MIELE

INGREDIENTI PER 8 PERSONE 400 g di crema alla vaniglia pronta, 350 g di nocciole sgusciate e sbucciate, 20 g di gelatina in fogli, 450 ml di panna liquida, 2 cucchiai di zucchero a velo, 2 cucchiai di zucchero semolato, 200 g di miele, un pizzico di cannella in polvere, 200 wafer a sigaretta ricoperti di cioccolato, un limone.

Tagliate i fogli di gelatina in pezzi e metteteli in una ciotolina con acqua fredda e lasciate in ammollo per dieci minuti.

Versate le nocciole in una padella e tostatele due minuti a fuoco medio, muovendole in continuazione con un cucchiaio di legno.

Versate 400 g di panna molto fredda in una ciotola e unite lo zucchero a velo, montate la panna con la frusta elettrica finchè è gonfia e soda, mettete la ciotola in frigorifero fino al momento di usarla.

Tritate 300 g di nocciole, ben raffreddate, nel tritatutto con lo zucchero semolato, fino ad ottenere un composto fine.

Scaldate la panna non montata in un tegamino, incorporatevi la gelatina ben strizzata e fatela sciogliere mescolando con un cucchiaio di legno.

Fate intiepidire la crema già pronta a fuoco dolcissimo ed incorporatevi le nocciole tritate senza smettere di mescolare, aggiungete la panna con la gelatina, incorporatela mescolando, poi togliete dal fuoco e versatela in una ciotola grande, unite metà nocciole rimaste.

Fate raffreddare la crema senza lasciarla solidificare, incorporatevi la panna montata, poco alla volta e con lenti movimenti verticali con una forchetta.

Bagnate uno stampo da budino con l'acqua fredda e versatevi il composto poi ponete in frigorifero per almeno tre ore.

Spremete il limone e ponete il succo in un tegamino pulito, unitevi miele, cannella e scaldate un minuto a fuoco dolce.

Immergete per qualche minuto il fondo dello stampo in acqua calda, poi capovolgete il dolce su un piatto da portata, decorate con nocciole intere, biscotti e salsa tiepida.

    BAVARESE ALLE NOCCIOLE CON SALSA AL MIELE INGREDIENTI PER 8 PERSONE 400 g di crema alla vaniglia pronta, 350 g di nocciole sgusciate e sbucciate, 20 g di gelatina in fogli, 450 ml di panna liquida, 2 cucchiai di zucchero a velo, 2 cucchiai di zucchero semolato, 200 g di miele, un pizzico di cannella in polvere, 200 wafer a sigaretta ricoperti di cioccolato, un limone. Tagliate i fogli di gelatina in pezzi e metteteli in una ciotolina con acqua fredda e lasciate in ammollo per dieci minuti. Versate le nocciole in una padella e tostatele due minuti a fuoco medio, muovendole in continuazione con un cucchiaio di legno. Versate 400 g di panna molto fredda in una ciotola e unite lo zucchero a velo, montate la panna con la frusta elettrica finchè è gonfia e soda, mettete la ciotola in frigorifero fino al momento di usarla. Tritate 300 g di nocciole, ben raffreddate, nel tritatutto con lo zucchero semolato, fino ad ottenere un composto fine. Scaldate la panna non montata in un tegamino, incorporatevi la gelatina ben strizzata e fatela sciogliere mescolando con un cucchiaio di legno. Fate intiepidire la crema già pronta a fuoco dolcissimo ed incorporatevi le nocciole tritate senza smettere di mescolare, aggiungete la panna con la gelatina, incorporatela mescolando, poi togliete dal fuoco e versatela in una ciotola grande, unite metà nocciole rimaste. Fate raffreddare la crema senza lasciarla solidificare, incorporatevi la panna montata, poco alla volta e con lenti movimenti verticali con una forchetta. Bagnate uno stampo da budino con l'acqua fredda e versatevi il composto poi ponete in frigorifero per almeno tre ore. Spremete il limone e ponete il succo in un tegamino pulito, unitevi miele, cannella e scaldate un minuto a fuoco dolce. Immergete per qualche minuto il fondo dello stampo in acqua calda, poi capovolgete il dolce su un piatto da portata, decorate con nocciole intere, biscotti e salsa tiepida.

    #922

    BAVARESE ALLE NOCCIOLE CON SALSA AL MIELE

    BAVARESE ALLE NOCCIOLE CON SALSA AL MIELE

    #16627

    BAVARESE ALLE NOCCIOLE E MIELE

    #959

    BAVARESE ALLE NOCCIOLE CON SALSA AL MIELE

    BAVARESE ALLE NOCCIOLE CON SALSA AL MIELE

    #941

    BAVARESE ALLE NOCCIOLE E MIELE

    #927

    BAVARESE ALLE NOCCIOLE E MIELE

    #925

    BAVARESE ALLE NOCCIOLE E MIELE

    #915

    BAVARESE ALLE NOCCIOLE E MIELE

    #895

    BAVARESE ALLE NOCCIOLE E MIELE

    #863

     Pagina di 1 

    © 2021 L'immaginario s.a.s. P.I./C.F. 11359020150 Disclaimer - Privacy policy - Terms

    Running on MomaPIX technologyby MomaSOFT